白术与炒白术的功效与作用的区别

白术是一种常见的中药材，具有较好的药用价值，尤其是在去湿气方面十分有效。而炒白术则是白术的加工品，它与白术有何不同？使用生白术还是炒白术有效？下面将为大家详细介绍。

白术的功效与作用

白术性温，味甘微苦，有暖脾胃、健脾止泻、祛湿利水等功效。在中医方面被广泛用于治疗脾胃虚弱、腹泻、肝胆湿热等症状。其丰富的营养成分可以促进身体的新陈代谢，提高免疫力，有助于保持身体健康。

但是需要注意的是，生白术容易淀粉质变性，易致过敏，会引起头痛、恶心、胃痛、腹泻等症状。所以，生白术不宜多食，且不宜长期食用。

炒白术的功效与作用

炒白术是经过高温烘焙处理的白术。经过炒制后，白术的酸、苦味会较少，口感会更加香甜。炒白术的功效与作用与生白术基本相同，仍然具有健脾胃、祛湿利水等功效。但是，炒白术的性质相对温和，对身体刺激较小，所以更加适宜长期食用。

此外，炒白术中的一些营养成分也会因为高温加工而减少，但这并不会影响到它的药用效果，但如果是纯天然不加工的白术不但保留了全部营养，且效果甚至更好。

去湿气用生白术还是炒白术？

去湿气是白术的主要用途之一，那么，在去湿气方面，使用生白术还是炒白术更有效呢？

实际上，生白术和炒白术在去湿气方面都十分有效，只不过炒白术更加温和，对身体的刺激相对更小一些。因此，建议一般情况下还是采用炒白术，但如果是治疗较严重的湿气症状，或者需要快速起效，可以采用生白术。

结语

总之，白术是一种非常优秀的中药材，不仅具有良好的药用价值，食用也有助于身体健康。而生白术和炒白术在功效与作用上基本相同，只是在口感和温和性方面略有不同。建议大家在使用时根据自己的实际情况选择使用，以免影响药效。