潮汕地方特产挺多的，

具体有如下：潮汕凉果蜜饯—地方名牌，传统凉果，蜚声南洋诸岛，有：蜜饯橄榄、油柑、黄皮鼓、相思饼等。糖果饼干—潮汕名产，选料上乘，制作考究，有：潮州姑苏香腐 、花生酥 、蛋黄酥等。食品罐头—肉质细嫩，有：香醇可口，咸带鱼、咸鳗鱼、咸枪鱼等。潮汕风味菜—果菜腌制品，极具地方风味特色，有：酸甜醋姜、 井都菜脯、 南姜白贡腐等。调味粉类—佐料极品，有：花生酱、芝蔴酱、五香粉、八角粉等。；潮汕腊味肉脯—传统制作，色香味美，有：粿汁、芝麻杏仁糊、软糕、无米粿等。

潮汕地区有很多美食和特产，以下是一些可以寄送的推荐：

1. 潮汕牛肉干：这是潮汕地区非常有名的特产，以选用上等牛肉并采用传统炭火烤制而著称。口感鲜美、咸香可口，是很受人欢迎的伴手礼。

2. 潮汕鱼丸：潮汕地区有着丰富的水产资源，因此潮汕鱼丸也非常有名。它采用优质的鱼肉、虾仁等海鲜制成，口感鲜美且有弹性，风味独特。

3. 潮汕腊肠：潮汕腊肠是潮汕地区非常有名的特产之一。它选用优质的猪肉和配料熏制而成，口感鲜美、香气扑鼻，是很受人喜爱的美食。

4. 潮汕八宝饭：潮汕八宝饭是一道传统的甜品，它由糯米、红枣、花生、莲子、桂圆等多种材料组成，口感软糯、香甜可口。

5. 潮汕蚝油：潮汕蚝油是一种非常有名的调味料，它选用新鲜的蚝制成，口感鲜美、香气扑鼻，可以用来烹饪各种海鲜菜肴和其他菜肴。

这些都是潮汕地区非常有名并且适合寄送的特产，你可以根据收件人的口味和喜好进行选择。注意在邮寄时选择合适的包装和运输方式，并了解相关的快递规定。