福清特产有江阴红鲟，港头、东瀚蛏，东营、加儒蛤，北宅虾、牡蛎，家畜良种福建兔、高山羊、七社牛、东张猪。为省商品粮、甘蔗、花生、龙眼、荔枝、枇杷生产基地之一。

农副产品有稻米、甘薯、大小麦，大豆、油菜籽、油茶籽、黄红麻、蘑菇、茶叶，柑桔、香蕉、桃、李、梨、葡萄、柿、杨梅，九月乌龙眼、太城枇杷，下番荔枝（特晚熟），一都青梅、李著名，紫菜、海带、河鳗、马鲛、鲳、梭子蟹，工业以轻工、食品为主，有制糖、电子、罐头、玻璃、服装、玩具、鞋革、塑料、制盐、水产冷冻加工、造纸、机械、化工、纺织等门类。传统名产福清光饼。

1、光饼中国福建省传统特色小吃，主要分布于闽北地区南平市的松溪县、浦城县、建阳市、建瓯市、顺昌县；闽东地区福州市、宁德市；闽西地区三明市尤溪县(梅仙镇)。

2、海蛎饼海蛎饼是一种福建风味美食，流行于福建福州、莆仙及宁德一带。海蛎饼是用米粉（浆）、黄豆粉（浆）为原料，属于油炸类小吃。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。

3、番薯丸番薯丸，又称地瓜丸，福建福清传统的小吃。外形圆圆的，代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉或者地瓜粉加上去皮的番薯，揉搓而成，有时为了增加粘稠度，也会加入些许的芋头，内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱，和紫菜、牡蛎组成。

4、高山羊福清特产高山羊原产地在高山地区的“六十”（东瀚、陈庄、蓬峰、大丘等村）、“六一”（沙埔、锦城、江夏等村）一带，故称为高山羊。高山羊具有早熟、适应性强、屠宰出肉率高等到特点，而且肉质鲜美、膻味轻，故有“羊肉之冠”的美称。

5、滑滑粉广西柳州融安县的风味小吃之一，又称卷粉，材料：优质纯白粘米浆，佐料：熟油、卤水、头菜、葱花、花生碎。