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葱油蚕豆好吃：将蚕豆去壳洗净，热锅凉油，煸香葱花，加入蚕豆仁，大火翻炒，加入少许清水和适量的盐炒匀，再烧两分钟左右即可。
胡豆炒虾仁好吃：准备去壳的胡豆、鲜虾、姜、小米椒、生抽、胡椒粉、盐，将胡豆洗净，虾去皮挑虾线，姜洗净切末，小米椒洗净剁碎。淀粉和胡椒粉加入虾中抓匀，再加适量盐腌制片刻，胡豆煮熟，捞起沥干备用。淀粉、盐、白胡椒、适量水混合均匀，热锅下油，油热后，下姜小米椒爆香后，下虾仁翻炒至变色，下胡豆翻炒片刻，加入水淀粉，大火收汁即可。
凉拌胡豆好吃：胡豆煮熟，捞起沥干，装碗里，将辣椒面、花椒粉撒在胡豆上。热锅下油，油热后，淋在辣椒和花椒粉上，再倒生抽、醋、盐、香菜，一点白糖，搅拌均匀即可。
1.清炒嫩胡豆：将嫩胡豆剪成段，加少量油热锅，下入姜丝、蒜末煸炒，再加入嫩胡豆翻炒，加盐、鸡精、料酒等调味即可。
2.红烧嫩胡豆：将嫩胡豆切成小段，加入油热锅中煸炒至微黄色，加入少许冰糖翻炒，再加入酱油、盐、料酒、姜片、蒜片等调味料，煮至嫩胡豆软烂，收汁即可。
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