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刚挖的土豆，表面呈现湿润的状态，含水量相对要高一些，这个时候如果被风吹了，就会造成土豆风干的现象，土豆的表皮就会出现开裂的情况，因为水分突然丧失，导致土豆会出现干裂脱皮的现象
被阳光照射或者风吹之后会导致龙葵素快速产生、堆积从而让味道变苦。土豆变成绿色的部分是因为养分的堆积产生了龙葵素，
昭通的土豆挖出来就可以吃。
如果土豆发芽了，即使发芽的部分被切掉也不能吃，因为发芽的土豆含有大量致命的茄碱。龙葵又名马铃薯毒素，是一种弱碱性生物糖苷，易溶于水，易溶于乙酸，经高温和彻底蒸煮后解毒。
每100克马铃薯中只含茄碱5 ~ 10毫克；发芽马铃薯或紫皮未成熟马铃薯中的茄碱含量增加了几倍甚至几十倍。龙葵具有腐蚀性和溶血性，使运动中枢和呼吸中枢麻痹。
出芽的土豆削掉，可以吃吗？很荣幸回答你这个问题，如果你家储存的土豆出芽了的话，如果刚出了一点点小芽眼的话，你可以把小牙眼挖掉，继续吃，只不过挖芽眼的时候要把牙眼周围多挖掉一部分， 因为土豆一出芽，一般要带有一定的毒素，多挖掉一部分就可以把毒素基本上挖掉了就可以吃了
发芽的土豆不要吃，有毒.
1.孩子通过亲子实践活动挖土豆，深深地体会到了农活的辛苦，让孩子享受所有的亲子关怀，给孩子一份生活的动力！
2.让孩子深深地体会到了生活的艰辛以及生活的不语，让孩子更加的珍惜粮食，只有这样才能见证他人生更多的成长！
3.孩子的世界就需要更多的栽培亲子，实践活动挖土豆，深深地让我们体验出与孩子共同合作，才能达到我们想要的效果！
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