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表面质感不同
虽然制作过程不尽相同，但无论是釉上彩，釉中彩，还是釉下彩都展现出了不同的纹饰特点。
比如釉下彩绘由于是在素胚上作画且图案纹饰上有釉层的保护，所以瓷器一般色彩光润，表面平滑，永不褪色，即使久经磨蚀，只要釉面完好，依旧能够鲜艳如新，但一般颜色比较单一，能用的釉料很少，因此不如釉上彩釉色丰富。平时常见的釉下青花、釉里红，釉下五彩等都属于釉下彩的行列。
釉上彩的颜色鲜艳，纹样突出于釉面，用手触摸有凹凸感。由于彩在釉上，因而易磨损褪色、受腐蚀，但因烧成温度低，可呈色的釉料比较丰富，因此颜色一般比较丰富。常见的有釉上红彩、粉彩、珐琅彩、墨彩等。
其实不论是釉上彩、釉下彩还是釉中彩，都各有各的优势与特点，如果想要选择颜色鲜艳丰富的，那么釉上彩无疑是最明智的选择，而如果想要长期传承保存，或者选择日用茶具、餐具，那么釉中彩或釉下彩相对来说更安全一些，适合餐具，茶具的使用。
釉下彩和釉上彩都是指陶瓷制品的两种工艺。二者之间的区别是：釉下彩是指在陶瓷制品的胚胎上，先画上图案，再上釉，然后烧制成型。釉上釉是先上釉再画图案。应该是釉下彩最好，因为经烧制成型后，釉在彩绘的上面，经烧制，釉面变得光滑，结实，耐磨，所以会有效的保护彩绘图案。
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