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鸡肉在外面放一会变绿是因为：鸡肉在冰箱存放的时间太长了，鸡肉已经发生了霉变。变绿的鸡肉最好不要吃了，如果吃了变绿的鸡肉对身体是不好的。鸡肉的功效：鸡肉具有补虚损的功效。鸡肉对耳聋、精少精冷等症也有辅助疗效。鸡肉适合年老体虚的人食用。
这只鸡是前天屠宰的，之后制成冰鲜鸡，就是低温屠宰、储存、包装、运输。引发原因无法确定，有怀疑是血管破裂，血液中血红素氧化变绿，但看其分布又不像血液所至。请问到底是什么原因导致的？谢谢！
一般活的鸡，没有出现病态的情况一般是健康的，可以吃的，肉质有绿色的东西，这种情况有可能是胆汁流出污染鸡肉以后出现的症状。
这种情况可以切掉发绿的部位，一般不要紧的，不会中毒的，只要是活鸡一般是健康的。绿色的鸡肉含铜可能性大。可能是因为鸡生病后服用某种药物而致色素沉着，或者是鸡在被宰杀前受过伤而导致的。也可能是鸡因挣扎，强烈拍翅引起肌肉过激运动，导致血液供应阻断或减少而导致的局部肉颜色变化。遇到这种情况，通常不食用发绿的鸡肉。
鸡肉辨别新不新鲜的方法：
1、观色泽：新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗。
2、看眼球：新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊。
3、闻气味：新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的气味。
4、看粘度：新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手
鸡肉里有绿色的东西是因鸡肉组织中血管受损引起的绿色胸肌,是由于鸡只因挣扎、强烈拍翅引起肌肉过激运动,导致鸡胸深肌中血液供应被阻断或减少而导致的局部肉颜色变化。
本现象一般无临床症状,常因表层胸浅肌外观无异常而不易被检出,该现象没有任何食品安全隐患,即使熟制后食用
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