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1. 判断外皮颜色
成熟的玉米外皮呈现出淡黄色或者深黄色，如果是外皮黄了，那么说明玉米已经过熟了；如果外皮变成棕色或者黑色，那么说明玉米已经烤焦了。
2. 观察玉米芯
用手轻轻按压玉米芯，如果感觉软而易弯曲，那么说明玉米还没有完全熟透；如果感觉坚硬而且不易弯曲，说明玉米已经熟透了。
3. 闻闻玉米的香味
成熟的玉米有着一种独特的甜香味，如果闻到的香味很浓，那么说明玉米已经完全成熟了；如果没有任何香味，那么说明玉米还未成熟。
四、总结
烤玉米时需要注意时间和温度的控制，同时掌握一些鉴别玉米熟烤程度的方法，才能烤出美味的玉米，避免出现麦子黄了、玉米焦了的情况。同时，不同的烤制方法也会影响玉米的熟度和口感，可以根据自己的喜好选择适合自己的烤制方式。
1、看：煮熟的玉米会要比生玉米颜色更深，生玉米会呈现出一点白色，熟玉米则会褪去那一点白色。
2、捏：生玉米用手掐会有汁水，而熟玉米没有。
3、尝：由于玉米含有大量淀粉，没熟的玉米都会带有一点淀粉的味道或是生味
1、冻玉米一般蒸30～40分钟就可以熟了，蒸之前最好把玉米化冻再蒸，这样不仅玉米的口感会更香甜，而且还可以缩短蒸煮的时间。有些冻玉米是速冻玉米，这种速冻玉米本身已经是熟制的，蒸10～20分钟就可以了。
2、将冻玉米放入冷水中清洗干净，这样既可以去除冻玉米外表的杂质和灰尘，也可以顺便帮助冻玉米化冻。将玉米清洗干净之后，慢慢等待化冻，化冻完毕就可以放在蒸笼里开始蒸煮，如果是速冻玉米可以减少蒸煮时间。
3、蒸好的玉米直接就可以切开食用了，冻玉米能最大限度保留玉米的香气和营养价值，还可以将玉米粒剥下来制成玉米粥食用。蒸玉米含有大量蛋白质以及淀粉、粗纤维等营养物质，不仅香气四溢，而且口感软糯甘甜。
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