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主料
皮蛋一个
熟鸡蛋二个
辅料
大米一把
菠菜二根
调料
盐少许
菠菜皮蛋粥的做法步骤
1.把米淘干净，冷水下锅放入大米。
2.提前煮好的熟鸡蛋，取出蛋黄。把它放进锅里，用勺子压碎。
3.大火煮开。打去浮沫，放入一个皮蛋。
4.均匀搅拌它，以免糊锅。
5.再一次把水煮开，我们转小火慢煮20分钟。
6.再一次打去上面的浮沫，调入适当的食盐。
7.放入洗净切好的菠菜叶子。
8.搅拌均匀关火即可出锅。
9.既简单又营养美味。
以下是菠菜拌皮蛋的家常做法：
材料：- 菠菜（适量）- 皮蛋（适量）- 蒜末（适量）- 生抽（适量）- 醋（适量）- 盐（适量）- 糖（适量）- 香油（适量）
步骤：1. 将菠菜洗净，焯水至变绿色，捞出后放入凉水中浸泡片刻，使菠菜保持鲜绿色。然后沥干水分，切成适当大小的段状备用。
2. 皮蛋去壳，切成块状或者压碎备用。
3. 准备一个碗，放入适量的蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油，调成汁备用。
4. 把菠菜和皮蛋放入大碗中，倒入调好的汁，然后用筷子拌匀。
5. 出锅前可以根据个人口味再次调整盐、糖、醋的用量，使味道更加适合自己的口味。
菠菜拌皮蛋是一道简单清爽的家常菜品，菠菜的鲜嫩与皮蛋的咸香相互搭配，口感丰富。同时可以根据个人喜好加入一些蒜末和调料增加风味。注意蔬菜的处理时间不宜过长，以保持其口感和颜色。
原料：菠菜、皮蛋、胡萝卜、油炸花生米、大蒜、陈醋、香油、生抽、盐、白糖。
做法步骤：
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第1步、准备一把新鲜的菠菜。
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第2步、大蒜，胡萝卜，皮蛋准备好，我用的是水果胡萝卜，好小的一个，嘻嘻。
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第3步、菠菜焯水，一定不要焯水太久，过凉水，沥干水分，尽量干一些。
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第4步、皮蛋胡萝卜切丁，大蒜切末。
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第5步、根据自己口味放入盐，味精，香油，陈醋，花生米，一点点糖，我喜欢吃陈醋的味道，所以就放一点点糖提提味。
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第6步、搅拌均匀，装盘。
食材明细
菠菜、鸡蛋、烤肠。
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1、准备好所有的食材。
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2、烤肠用微波炉高火１分钟。
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3、鸡蛋加点盐打散如平底锅摊成蛋饼。
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4、稍凉后切成丝备用。
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5、锅中水烧开放入洗净的菠菜焯烫，水中加点盐。
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6、把烫好的菠菜挤干水分加少许盐和糖拌均匀放置２分钟。
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7、把蛋皮丝和烤肠丝放入菠菜碗中，然后加入蒸鱼豉油
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8、加入香醋。
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9、再加少许糖和鸡精。
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10、淋入香油。
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11、全部拌均匀即可装盘。
1.准备食材：皮蛋一个，菠菜泡洗干净,少许肉丝2.菠菜焯水切段备用3.热锅热油放入葱姜煸香4.放入皮蛋和肉丝翻炒5.加入菠菜段6.放入适量水7.放入一勺盐8.少许鸡精出锅9.然后一起进行拌匀即可
皮蛋剥好切块，菠菜炒熟，把菠菜切段，放糖，放皮蛋，再放蒜沫，醋，生抽，香油拌匀
步骤1.菠菜放开水中焯
2.焯熟的菠菜捞出，沥水；放大盘中放凉
3皮蛋切成小块；
4.蒜剁成蓉加油、盐、酱油拌好备用；
5.把拌酱、皮蛋、菠菜准备整；
6.把所有准备好的材料倒一个大盘中拌均，放置半小时入味即可食用。
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