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紫薯一般在7-8月播种，在12月开花，开花时即可收获。但是一般在自然环境下是不会开花的，因为10月份以后温度降低，不适合紫薯开花。因此，8月份种的紫薯在10月份左右是最佳的收获时间，以保证最佳口感和最高产量。
一般在八九月份就已经成熟了，这个季节的红薯已经算是大棚种植了。新紫薯一般早7、8月份才能下来了。
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