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吃小米煎饼的最佳方法是将它们切成若干块,然后放进油锅中煎熟。一般来说,把小米煎饼放入油锅时应先放油,放油量要适当,不宜太多,也不宜太少,煎的时间可以根据自己喜欢的口感来调整,煎的时候可以放入少许盐调味,使食物更具风味。
此外,在煎小米煎饼时,可以放入一些蔬菜,比如香菇、木耳、胡萝卜等,以增加营养及口感。
最后,将煎好的小米煎饼撒上点椒盐,就可以享用美味的小米煎饼啦!
食材用料
小米面70克,面粉50克,植物油15克,白糖20克,泡打粉3克,鸡蛋15克,牛奶20克
做法步骤:
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首先把小米面和面粉拌均匀,加鸡蛋拌均匀。
2/6
然后加泡打粉(也可选或者酵母)拌均匀。
3/6
再加牛奶搅拌成流动的面糊,加白糖拌均匀,发酵20分钟左右。
4/6
等到面糊表面有气泡产生,而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了。
5/6
再次搅拌均匀,电饼铛或者平底锅抹上植物油,转小火,舀一勺面糊从上而下倒入锅中,会自动成圆形。
6/6
一面烙好,翻面烙另一面至两面金黄色出香味即可出锅。
材料配比:白面10斤,土豆粉0.16斤(俗称红薯粉),杂粮1斤(每种杂粮加3至5种),盐10克,面条4斤,鸡蛋5个,小勺(酱勺,约5克)小苏打(根据当地面粉品质,做薄煎饼最好不要有苏打水的味道)。
主食:中筋粉90g,大豆粉30g,淀粉8g。
调制步骤:
1、把豆粉放进碗里
2、加入面粉
3、加红薯淀粉
4、加水,搅拌均匀
5、加水打成稠面糊,静置备用
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