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用料:芥蓝一捆,干红椒 三四个,盐 1/2小匙
爆炒芥蓝的烹饪步骤:
1.挑选比较嫩细的芥蓝一把,去掉叶子,将茎切成5厘米左右长段,两端用刀划十字。待用
2.处理好的芥蓝放清水中泡10分钟左右,捞出控干净水分待用
3.锅烧热下少许油,芥蓝迅速大火翻炒一下,然后下红辣椒和盐继续快炒,炒匀出锅即可。
1/15 芥兰从中间切开
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2/15 蒜切碎
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3/15 锅中烧水水中加入盐糖
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4/15 水开后放入芥兰焯水
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5/15 焯好捞出控水
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6/15 锅中油热后放入蒜末炒香
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7/15 加入蚝油
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8/15 少许盐
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9/15 炒均匀
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10/15 倒入芥兰
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11/15 放入鸡精
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12/15 加入两勺湿淀粉翻炒均匀即可
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13/15 装盘将汤汁倒入盘中
芥蓝炒冬瓜做法:芥蓝200克,冬瓜100克,胡萝卜10克,水发木耳片适量 蒜片、盐、湿淀粉各适量芥蓝、胡萝卜去皮切片;冬 瓜去皮、籽,切片。:2芥蓝、冬瓜、胡 萝卜入锅煮至八成熟,冲凉。3烧锅下 油,入蒜片、木耳炒香,加芥蓝片、冬 瓜片、胡萝卜,调入盐,炒透入味,用 湿淀粉勾芡,出锅入碟即可。
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