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Delicious, tender and fatty.
红烧鱼是一道以鱼为主料，经过高汤烧制，再勾芡收汁，最后浇上热油制作而成的菜肴。由于红烧鱼的制作方法独特，在烹饪过程中需要掌握火候、调整适当的比例、放料时机要准确，因此制作出来的红烧鱼具有色泽红亮、口感滑嫩、鲜香味美的特点。
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