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材料：鲫鱼1条；
调料：葱段10克、姜片10克、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、油适量。
制作方法：
1、处理好鲫鱼的内脏、鱼鳞，清水冲洗后，在鱼背肉厚处切几刀方便入味。
2、抹少许食盐在鱼身，放姜片、葱段腌制10分钟。
3、锅中加油烧热，放鲫鱼煎至两面金黄。
4、加入料酒、姜片、葱段，清水没过鱼身，大火将汤汁煮开。
5、开锅后盖上锅盖，改中火炖20分钟，可以看到汤汁已经变为奶白色。
6、出锅前加盐和胡椒粉调味，盛出即可食用。
鲫鱼汤，鲫鱼420克、白萝卜200克、鸡蛋两个、葱80克、姜片70克、首先把鲫鱼腌制10分钟左右，再把鲫鱼香煎一下，煎到两面金黄。
再把两个鸡蛋，香煎一下。
再把鱼，和鸡蛋，白萝卜切条。 再放进锅里，再倒700毫升的白开水，放姜片一起放入锅里，慢慢炖熟。炖18分钟左右吧，最后放点葱花即可，一碗鲜美的鲫鱼汤就完成了。
、食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油适量，盐适量。
2、步骤：
（1）把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
（2）锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
（3）下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，煎一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
（4）此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
（5）加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。冷水会使鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
（6）鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
鲫鱼汤制作步骤如下：
鲫鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后用少许的面粉把鱼身抹一下，煎出的鱼很完整，鱼皮不会破。
锅中倒入适量油，放入鲫鱼煎制。 一面煎好后翻面再煎另一面，直至两面呈金黄色。
然后倒入适量的料酒再放入老姜片。锅中倒入没过鱼的开水，大火熬煮。
水一定要加够，且一定要用开水，这样做使蛋白质发生了乳化。
大火煮开后鱼汤很快就能呈白色，等汤汁变浓稠的时候，加入适量的盐调味即可。出锅前撒上葱花汤鲜肉嫩，鲜香诱人，营养丰富的鲫鱼汤就可以开吃了。
以上就是关于“鲫鱼汤怎么做最好吃”的全部内容，希望能帮到你！
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