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有营养价值，残海参并不是过期变质的海参，而只是整体不完整的海参，只是品相上差了一点，但是品质方面，营养价值方面和完整的海参没有任何的区别。
而且海参残参的价格比完整的海参价格要低很多，自己买来食用的话，性价比要比买完整的海参高很多。
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