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直接蒸就可以
配料：
腊排骨500克 、 鸡蛋1个、淀粉50克 、 料酒5毫升、生抽40毫升、食盐少许、色拉油适量、老抽5毫升、花椒粉适量、十三香适量、高汤半碗、小葱20克、姜3片
烹饪步骤：
1.将腊排骨泡一会然后用温水洗干净，控去多余的水分，
2.将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入腊排骨中拌匀腌5分钟，
3.放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊浓一些，
4.让每块腊排骨都沾上一层淀粉糊就可以了，
5.锅里油烧热，用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡，然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中，中火将排骨炸制金黄捞出控油，
6.取一个大碗将炸好的排骨放入，
7.将葱切段和生姜片一起放到排骨上，
8.将剩下的20克生抽、老抽、少许盐、十三香和半碗高汤拌匀倒入排骨碗中，喜欢吃辣的可以再放上几个小辣椒或者辣椒酱，豆豉酱，
9.放入蒸锅中大火开锅后，改中小火蒸1小时即可。
腊排骨的做法是先用水煮一下给它焯焯水后才可以用来蒸，因为焯水可以去除腥味跟腊排骨的咸味，要是不焯水直接蒸的话会很咸，焯好水后加上葱姜蒜少许耗油，再加点土豆块进去一起上锅蒸，出锅后放点葱花点缀一下，一到好吃的蒸腊排就好了
答案是腊排骨建议蒸比较好，这样可以避免味道失真，下面一起来看看腊排骨的吃法和做法。
腊排骨的做法是直接用盐、花椒、大料腌制7天左右，滤干水分，然后用柏树枝熏上2-3天左右，最后挂上墙壁。农村里面大多是烧柴，产生的烟雾每天都会熏上一熏，经过半年以上的熏烤，这时的腊肉才能算是真正的熏烤腊肉，煮熟后最少香飘50米以外。
腊排骨因为晒的干，把腊排砍成小块，然后放生抽，酱油，料酒味精放在蒸锅里蒸二十几分钟。出锅就可吃。把排骨放高压锅，放一定比例的水，准备藕或土豆，生姜切成块和排骨一起，高压锅有气出开始算时间，压十几分钟待锅内气压低时放气开锅加料就可
蒸腊排骨是一道简单的家常美食，制作原料主要有腊排骨、豆豉、辣椒等，营养丰富，老少皆宜。
中文名
蒸腊排骨
主要食材
腊排骨
分类
家常菜
辅料
豆豉、青椒、鸡精
工艺
蒸
做法
1.腊排骨斩断过开水焯几分钟；
2.捞出撒豆豉辣椒高火蒸10分钟就可以了；
3.吃前拌点鸡精好了。
非常高兴能够为你来解答这个问题，腊肉是一种传统的特色美食，经过腌制的腊肉香气四溢，好吃下饭，那么腊排骨即可以直接蒸也可以用开水煮熟吃，在烹饪前先用温热的水把腊排骨多次反复清洗，把上面粘的灰尘清洗掉，然后放在饭锅里蒸即可
腊排骨可以煮了吃，腊排骨可以蒸了吃
直接蒸不用水煮，不然把腊味都煮没了
两种方法都是可以的，但是最好还是煮一下，这样可以更好的把里面的一些杂质不要的东西给煮出来，如果是蒸的话就不会
以上就是关于“腊排骨是腌制的吗怎么吃”的全部内容，希望能帮到你！
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