食材：羊五花肉一块，白萝卜一根，大葱，老姜，料酒，桂皮，八角，香叶，郫县豆瓣酱，食用油，精盐。

操作步骤：

1.首先将准备好的羊五花肉一块放在清水中清洗干净，五花肉不要先切成块，清洗干净放置一旁备用。

2.炒锅中加入适当的清水，将清洗好的羊五花肉放在里面焯水，冷水上锅就可以啦。然后在里面扔入三段的大葱，一块生姜，滴入少许的料酒去腥。这时候不用盖锅盖，直接敞开锅盖大火煮就可以了。

3.水烧开之后，撇去里面的浮沫，再次开大火煮五分钟。五分钟过后，将羊肉放在冷水中放凉。然后将羊肉切成大块，做红烧羊肉的时候，羊肉一定要记得切的大块一些。因为羊肉很容易会缩水，切的大块一些，我们才能吃到羊肉。

4.白萝卜一根将其去皮，去掉头部和尾部。然后切滚刀块放入碗中备用。萝卜和羊肉是最好的搭档，所以每次吃羊肉的时候肯定就离不开萝卜了。

5.准备配料：八角三颗，山奈少许，桂皮一块，香叶两片，葱花少许，老姜几片，一起放入碗中备用。

6.炒锅再次烧热，然后在里面放入少许食用油。油热之后将焯好水的羊肉放在里面。用大火快炒出羊肉里面的水分。将羊肉里面的羊油煸炒出来之后，将准备好的料头放在里面。用大火快炒均匀。

7.将这些料头炒香之后，在里面放入一丁点的老抽。给这个羊肉上一下底色。然后在里面放入切好的萝卜块，同样给它翻炒一下。将其翻炒均匀之后然后盛出备用。

8.炒锅再次烧热放入适量的食用油，油热之后，放入提前切好的葱姜蒜末，然后再放入一勺郫县豆瓣酱，再放入少许的干辣椒面，再放入一小块的火锅底料。将其翻炒均匀之后。然后再倒入一大碗的清水。

9.用大火将其烧开。水烧开之后，我们再借助一个漏勺，将里面的料渣全部捞出来。然后开小火将其煮五分钟。将这个汤汁煮得足够浓稠的时候就可以了。

10.料汁做好之后，再将刚才处理好的羊肉以及白萝卜放在里面。同时再加入少许的姜盐调味，再加入少许的胡椒粉。再次开大火将其烧开。水烧开之后，再次转小火炖半个小时。

11.半小时过后，一道家庭版的红烧羊肉就做好啦！临出锅前在上面撒入少许的香菜就可以出锅装盘了。

主料：带骨羊肉1000克；

辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个；

1、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。

2、焯过水的羊肉捞出控去水份。

3、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。

4、炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）。

5、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。

6、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。

7、大火收汁，把汤汁基本收尽即可。

主料:

羊肉250g

辅料:

红枣10多个

姜5片

老抽适量

糖或代糖适量

料酒少许

步骤 :

1· 羊肉焯水后切块

2· 红枣清洗后备用

3· 国内倒少量油，放入姜片煸出香味儿

4· 把羊肉块倒入锅中翻炒一会儿

5· 加入少许料酒

6· 加入适量老抽

7· 加入红枣后加入一小碗水煮，大火煮约5min后加入糖，收汁后出锅

食材：羊肉 100g、胡萝卜块 50g、桂皮 5g、香叶 5g

冰糖 5g、姜片 1片、蒜 4瓣、干辣椒 2个、八角 5g、料酒 1勺

做法：

起锅烧水，倒入料酒和羊肉，煮出血沫，将血沫捞出。捞出羊肉放凉备用。

起锅烧油，放入佐料炒香，加入冰糖炒化，倒入羊肉翻炒上色。倒入适量料酒继续翻炒。倒入开水，没过食材，加入盐盖上盖子，中小火焖煮40分钟左右。焖煮好后加入胡萝卜块继续煮20分钟。倒入老抽和生抽调味，盖上盖子煮一会，捡出香料，大火收汁装盘。这样一份美味的红烧羊肉就做好了。

材料：羊腿肉400克，白萝卜半根，植物油30克，红烧酱油适量，盐适量，八角1颗，花椒一撮，姜一块

制作过程：

1. 羊腿肉准备好；

2. 清洗后切成2、3公分的小块；

3. 入凉水锅中大火煮开，避开表面的浮沫，用筷子将肉块涮干净后夹出；

4. 炒锅放少许油，放入八角、花椒、姜片，小火炒出香味；

5. 倒入羊肉块翻炒，再倒少许红烧酱油，不宜多，有点颜色就可以；

6. 待肉块全部均匀上色，沿着锅边倒入热水，没过羊肉，就不要再搅动肉块了，防止脱色；盖上锅盖，小火焖烧大概1小时，汤变得少一些，尝尝口感，有9分熟就可以了；

7. 炖肉的时候就可以将白萝卜切滚刀块，大小随意；

8. 将萝卜块入锅中，再根据口味撒入适量盐，翻炒均匀，盖盖，继续焖10-15分钟；肉烂萝卜熟，留些汤汁，便可出锅。

准备原料：羊肉500g、胡萝卜70g、枣两个、大葱、姜、蒜、白酒、生抽、老抽、食用油、红糖、盐、洋葱适量。

做法步骤：

第1步、先把羊肉洗净焯水，胡萝卜切滚刀块，大葱、姜、蒜切片，风铃椒切块，枣洗净备用。

第2步、起锅放油温热时放葱姜蒜，炒出香味放羊肉，点少许白酒。

第3步、转入砂锅，加生抽老抽少许，放点水炖约1小时。

第4步、下枣、胡萝卜、红糖、盐、白胡椒粉稍炖后收汁，最后洒葱叶、椒、洋葱粒即可。

主料：羊肉1500克

配料：白萝卜500克

调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。

制作步骤

步骤1

生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。

步骤2

萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。

步骤3

净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。

主料

带皮羊肋排或羊腿肉4斤，白萝卜一只

辅料

红枣3颗，枸杞20颗，生抽30ml，老抽5ml，冰糖40g，八角一个

1. 羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火，煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫【烹饪技巧：注意是冷水下锅后煮开，这样才能把血沫逼出】

2. 焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净

3. 冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜,大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用【烹饪技巧：白萝卜是帮助羊肉去膻的好帮手】

4. 取出萝卜后，放入冰糖40g左右和一个八角，待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐，再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮40分钟左右

5. 转中火，加入红枣和枸杞

6. 炖至肉酥烂，大火收汁即可

用料：

羊肉500g

食用油适量

生抽1匙

老抽适量

味极鲜1匙

料酒2匙

冰糖2粒

八角、葱、姜适量

小红椒适量

开水适量

做法：

1/11将新鲜羊肉过下清水

2/11将羊肉入锅加水、姜片、小葱和料酒煮出血水浮沫。

3/11将浮沫用清水冲洗干净，沥干水待用。

4/11锅烧热，倒入食用油将八角丶葱段、姜片、小红椒煸出香味。

5/11将羊肉倒入锅内翻炒几次

6/11加生抽、老抽翻炒放上几粒冰糖。

7/11倒入开水淹没羊肉块，加料酒盖上盖子焖烧。

8/11快要收汁加盐淋上味极鲜

9/11收好汁撒上葱丝出锅装盘

主料:

羊肉600克，

辅料:

胡萝卜一根，

冰糖适量，

料酒适量，

生抽适量，

老抽适量，

葱段适量，

姜片适量，

胡椒粉适量，

盐适量，

— 烹饪步骤 —

1· 羊肉浸泡冲洗干净。

2· 冷水入锅，大火烧开。

3· 撇去浮沫后捞出冲洗干净。

4· 切成大小适中的块备用。

5· 肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

6· 将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

7· 当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。

8· 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。

9· 将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他。

10· 放入葱段、姜片、胡椒粉。

11· 再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。

12· 加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。

食材：

羊肉600克、白萝卜200克、香菜10克、大葱半根、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、草果1个、花椒5克、干辣椒5个、姜1块、大蒜4瓣、冰糖5克、豆瓣酱1勺、料酒1勺。

做法：

1 羊肉洗净，切成2厘米的方块。白萝卜洗净，切块。大葱切片。姜切片。

2 锅中放入适量水，冷水入锅焯水，煮3分钟后盛出待用。

3 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜葱蒜炒香，放入羊肉块炒至微焦。

4 加1勺料酒、1勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖翻炒均匀。加入清水没过羊肉，放入桂皮、香叶、八角、草果、花椒、干辣椒大火煮开，换小火焖煮1小时。

5 放入萝卜继续炖30分钟，待汤汁收干，撒上香菜即可。

把羊肉洗净，发清水里浸泡三十分钟，是去掉羊肉里面的血水和膻味。

准备下红烧羊肉的必备食材，葱姜蒜辣椒，冬笋用开水泡开备用。

把处理好的羊肉放进锅里煮至七八成熟捞出切块备用。

锅里放油，油热放八角花椒葱姜蒜辣椒爆香，然后加入羊肉翻炒，加料酒去腥，添加生抽老抽上色，加高汤没过羊肉，用大伙熬煮十分钟，把泡好的冬笋放进去，用中火熬煮十分钟，加盐出锅。

准备适量的羊肉切成块，胡萝卜切成滚刀块备用。在锅里倒上凉水，把羊肉放进去，加上料酒、葱段、姜片开大火煮开，把上面的白沫都撇掉，再煮3分钟左右，把羊肉捞出来，先控一下表面的水分。

红烧羊肉

下面在锅里倒上油，把羊肉放进去煸炒一下，再加上姜蒜末、八角、山奈、干辣椒、花椒、香叶炒出香味，再加上点豆瓣酱、老抽上色，加上适量的凉水开大火煮开，然后转到小火，加上食盐、胡椒粉、蚝油搅拌均匀，盖上盖子煮30分钟。时间到，把里面的香料都捡出来，再把胡萝卜放进去搅拌一下，全部倒在砂锅中，盖上盖子小火煲20分钟，最后关火加上点蒜苗就可以开吃了。

用料：

羊肉 1000克 姜 7片 香叶 6片 八角 5个 花椒适量 大葱 1根 桂皮 3小块 大蒜 8瓣 青蒜段50克 花雕酒30克 豆瓣酱 2勺 生抽 2勺 老抽 1 勺 白糖 1勺白 酒30克 辣椒酱5克 香菜适量

红烧羊肉的做法：

1：山羊肉切大块，切成4厘米见方的块，清洗一下。

2：冷水下锅，煮开，去浮沫。

3：捞出，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净，控一下水。

4：大葱切段，姜切片，大蒜去皮拍一下。

5：炒锅上火，锅里放入适量的油，放入准备好的大料，炒出香味，加入羊肉。

6：加入花雕酒，加入生抽，加入老抽，加入糖，加入豆瓣酱，翻炒一下，最后加入适量的水。水根据肉的多少来。可以持平，也可以高出羊肉。

7：大火煮开，然后转小火慢慢炖，一般1个小时左右就可以大火收汁了，我都炖2个小时左右，大涵涵喜欢吃软烂一些的，所以大家根据自己的喜好来控制好时间，中间可以加水的。最后大火收汁，放入香菜就可以开吃啦。

食材明细

羊腿肉500g、干红辣椒5个、青蒜苗1根、红枣6颗、啤酒1瓶、冰糖10g、姜1块、葱白1根、料酒1大勺、酱油3大勺、八角1个、桂皮1块、香叶2片

王刚的红烧羊肉正宗做法

1、食材清洗干净、葱切段、姜切片、干红辣椒切段、青蒜苗切段。

2、羊肉洗净，凉水下锅，放入姜片大火煮开，焯水后捞出沥干水分。

3、起锅烧油，油热放入冰糖，炒出糖色后放入羊肉，快速翻炒上色。

4、加入葱段、姜片、红枣、桂皮、八角、香叶和干红辣椒，翻炒均匀，再加入料酒、酱油翻炒均匀。

5、倒入啤酒，加入适量水，大火煮开，小火炖一小时。

6、大火收收汁，关火放入青蒜苗。

7、一道美味的红烧羊肉就做好了。

用料:

羊前腿 800g 大葱 1根 姜片 4片 蒜 4瓣 料酒 1勺 生抽 1大勺 老抽 1小勺 白糖 2勺 香叶 2片 八角 2颗 桂皮 1块 草果 1颗 花椒 一小把干 辣椒 5个 胡萝卜 2根

做法步骤

1、羊腿骨凉水入锅，放入料酒煮开撇去浮末继续煮两分钟，用温水冲洗干净；

2、热锅凉油，放入两勺白糖；

3、将白糖炒至焦糖色；

4、倒入控干水分的羊腿骨翻炒上糖色，放入葱姜翻炒，放入香叶、桂皮、八角、花椒、干椒、草果、陈皮炒香；

5、调入生抽、红烧酱油、蚝油翻炒均匀；

6、将炒好的羊肉倒入砂锅中，加入没过羊肉的开水（或放入电压锅中），调成中小火盖上盖子炖一个半小时；

7、将香料捡出来，调入适量的盐，改大火收汁即可～

用料：

羊腱肉2500克

干黄酱少许

老抽酱油少许

料酒少许

盐适量

葱，姜，蒜适量

花椒，大料少许

草果，丁香少许

糖少许

老汤适量

做法：

1/7新鲜羊腱子洗净备用

2/7准备所以调料

4/7锅中放适量水，水开后下入羊腱子焯水捞出备用

5/7老汤放入砂锅，然后把焯水羊肉放入

6/7在把葱，姜，蒜和其它调味料一同放入砂锅中，开锅盖上盖改小火炖一个小时，不用马上捞出，就放在里面焖4个小时在捞出，自然风干表面汤汁在切片就完整了

1、食材：羊肋条肉500克。

2、配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。

3、调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。

4、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

5、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

6、胡萝卜洗净切成片。

7、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。

8、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

用料：白萝卜400g，羊肉500g，生抽1勺，料酒 1勺，蚝油 20g，桂皮 适量，老抽1勺，八角 适量，陈皮适量，泡椒酱1勺，胡椒粉 5g，味精 5g，鸡精5g，食盐4g，大葱 适量，姜 适量。

做法：

1.先把羊肉改刀成块，放置一会备用；锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味；

2.开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用；将白萝卜改刀成块，放置备用；

3.锅上火，下入底油，油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可；

4.炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干；加入热水，水一定要没过羊肉；

5.再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味；放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺。

6.最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂；10分钟之后萝卜熟了；用大火收汁出锅。

以上就是关于“红烧羊肉怎么做最好吃”的全部内容，希望能帮到你！

本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。