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家常炒年糕，配菜选蒜薹做法简单好吃：
1、将年糕放入水中大火煮2分钟。
2、锅中加入油后倒入里脊肉翻炒至变色。
3、倒入蒜薹、味极鲜、色拉油、鸡粉均匀翻炒。
4、加入煮好的年糕翻炒一下。
5、装盘出锅，家常炒年糕就做好了。
用料有年糕 200g，老干妈辣椒酱30g。
做法：
1.锅里放水煮沸，放入年糕，煮四分钟，喜欢口感弹性好一点，可以煮两分钟。
2.捞出后，过一遍冷水，不仅弹性更好，而且炒的时候不易粘锅。
3.倒一点油入锅烧热，放适量老干妈辣椒酱，小火翻炒，至有香味。
4.倒入沥干水的年糕，翻炒均匀，即可盛盘。
年糕应先放在清水中浸泡20分钟，然后将泡好的年糕放入油锅内，小火煎至两面金黄即可捞出，然后表面淋上少许芝麻油和白糖，这样口感更好。
原料：
火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙(15g)，白砂糖1茶匙(5g)，老抽1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)，油30ml
做法：
1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用;
2、将汤锅置于电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分;
3、另起一炒锅置于电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用;
4、锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。
食材：肉丝20克，青菜30克，香菇50克，年糕200克，胡萝卜30克，油，盐适量
步骤：
1、切好的年糕放冷水里泡一下。
2、胡萝卜切丝，五花肉切丝，香菇划十字刀，青菜切好。
3、热锅放油加青菜，胡萝卜，香菇翻炒。
4、菜炒熟后放入炒好的年糕加盐，味精即可出锅。
取100克年糕切片备用，锅里油烧热，加入李锦记海鲜酱，胡萝卜丝和洋葱丝，香菇丝，鱿鱼丝，卷心菜丝，肉丝，煸炒出香味，加入年糕片快速翻炒，加入适量温水，盐，味精，白糖，炒至水分收干后，年糕片软糯，就可以装盘了，这样做吃起来鲜美可口。
步骤/方法分步阅读
1/5
青菜，萝卜，洋葱洗净，青菜切段，萝卜，洋葱切丝备用，干香菇泡水，软了切丁备用，五花肉切小过锅煸炒，加入盐，酱油，耗油，十三香，料酒翻炒一会（配料可自行搭配哦）
2/5
然后倒入干香菇先炒一会，再接着倒入洋葱，青菜梗，萝卜翻炒，撑出备用
3/5
锅里热油，加入年糕翻炒，2分钟左右就可以倒入配料再翻炒一会
4/5
翻炒2-3分钟，试下咸度，就可出锅了~
1.
青菜切寸段，炒锅加油烧六分热，倒入年糕翻炒，加水。
2.
年糕稍软盛出来，锅留底油烧热，加入青菜翻炒。
3.
放入年糕翻炒，调入盐，胡椒粉，醋，鸡粉，炒匀即可。
以上就是关于“炒年糕怎么做好吃”的全部内容，希望能帮到你！
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