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用料
螺丝椒
几个
葱
半根
姜
一小块
蒜
一头
豆豉
一小勺
花椒
十几粒
鸡精
少许
油
适量
调料汁:生抽
两勺
白糖
两勺
醋
三勺
水
四勺
盐
少许
做法
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1/13 准备食材:葱姜切末，蒜拍开切片，调料汁提前调好，我是用吃饭的小勺子量的料汁，这个可以根据菜量和自己喜好增减
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2/13 先把辣椒都用刀轻轻拍软
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3/13 锅中倒一点油，中小火，转锅使油均匀受热
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4/13 放入辣椒开始煸
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5/13 当煸到一面起虎皮发皱，翻面煸另一面，煸好后装盘备用
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6/13 锅中倒适量的油，小火
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7/13 放入花椒煸至香味完全出来，捞出不要
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8/13 中小火，放葱姜末爆香
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9/13 放豆豉，搅匀
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10/13 放入煸好的辣椒
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11/13 倒入调料汁
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12/13 炒至辣椒入味后放鸡精，关火
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13/13 装盘
制作虎皮辣子要注意几个关键的步骤。
虎皮辣子制作的好坏，关键在于几个关键步骤是否得当。
1.首先要炒出香气，大火快炒，不能放太多油，否则容易糊。
2.其次要考虑辣椒的处理，先用开水泡软，晾干；然后炒制时再加入，炒匀。
3.最后要加入一些葱姜蒜，再放入盐、糖、花椒和味精等调味品调味，根据自己的口味加适量的孜然等香料，最后才可以上桌享用。
以上就是关于“虎皮辣椒怎么做好吃”的全部内容，希望能帮到你！
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