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菠菜炒藕片是一道非常简单的家常菜，只需将菠菜和藕片分别洗净切好，然后热锅加油，将藕片煸炒至金黄色，再加入菠菜翻炒，最后加入盐、鸡精等调味料即可。这道菜的口感鲜嫩可口，营养丰富，适合作为一道下饭菜。
藕片，菠菜过水，葱姜蒜热锅放入藕片和菠菜炒熟就可以了
主料藕1节青椒1/2个红椒1/2个
辅料植物油1勺食盐1小勺花椒5克白醋1小勺鸡精1小勺
做法
1.莲藕洗净去皮
2.将莲藕切成薄片
3.切好的莲藕片泡入淡盐水中
4.锅热油，放入花椒炒出香味后将花椒捞出不用
5.然后用剩下的油爆香蒜末
6.放入藕片翻炒
7.放入青红椒
8.翻炒断生
9.加入白醋炒匀
10.加入盐调味
11.加入鸡精翻炒均匀即可出锅
可以切成片，用开水焯一下，用盐、生抽、麻油、红辣椒油凉拌着吃，也可以直接用油清炒，快出锅的的时候放一点儿青椒和蒜苗提鲜，或者和肉片放在一起爆炒，爆炒的时候先把肉片炒成7分熟，再放入藕菜。用油炒藕菜的时候建议放入少量的醋和糖，这样口感会脆一些。
想要莲藕好吃，一定要选莲藕的尖，不要选尾部，因为尾部比较老，将莲藕尖洗净去皮，切成薄约一毫米的片锅中油烧热，倒入莲藕片，大火炒一分钟，出锅时放一点香油，醋，辣椒，口感很酥脆。
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