木耳和鸭肉可以一起食用的，可以做成木耳烧鸭进行品尝，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸭肉半只、胡萝卜一根、黑木耳一小把、盐一小勺、生抽一茶匙、老抽适量、花椒一小撮、八角一个、大葱一根、生姜三片、冰糖1块。

1、鸭子剁成块状，焯水。

2、木耳提前泡发，胡萝卜切滚刀块，大葱切段，生姜切片，另外准备好少许花椒和八角。

3、将鸭肉的肥油剔出来，将肥油煸炒出来。

4、放入焯好水的鸭块，炒至表面焦黄，加入生姜，大葱，花椒和八角炒出香味。

5、调入一大勺料酒。

6、加入足量的清水。

7、水开后放入老抽上色。

8、放入一块冰糖，大火烧开后转中火煮半个小时。

9、放入胡萝卜和黑木耳，继续中火煮15分钟左右。

10、煮到汤汁收浓，调入家乐热炒鲜露，炒匀后出锅。

11、撒上葱花，这样就完成了。

原料：

老鸭一只、水发黑木耳适量、枸杞适量、姜片数片、料酒适量、盐适量

步骤

1、准备一只老鸭，斩成块，然后洗干净了，备用。

2、将黑木耳提前用水泡发了，大家最好是用冷水，这样黑木耳才是能够充分的泡开了。

3、将鸭肉放到汤里面，倒满水，然后就是用中火烧开了，焯一下。

4、等到鸭肉焯好之后，就捞出来，用冷水冲洗干净了，洗掉血沫，也是可以让鸭肉更加的紧实。

5、等到鸭肉处理好了之后，就放到高压锅或者砂锅里面。

6、然后就是倒入大量的清水，倒入适量的料酒，放入几片姜，用大火烧开了，上汽之后，就用小火再煮30分钟。

7、开盖之后，就是在放入黑木耳，加入适量的盐，继续煮10分钟。

8、煮好之后就是将枸杞放入。

食材用料

土鸭肉 400克

木耳 50克

蒜米 适量

姜片 适量

方法/步骤

把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块。

木耳用水泡发，然后撕成小块，姜片、蒜米准备好。

热锅下油，放蒜米和姜片进去爆出香味来。

然后放鸭肉进去，加适量的盐煸炒至变色。

然后加适量的生抽、料酒。

1、鸭斩成小块，用开水去血腥；

2、干木耳洗干净、浸泡；

3、洗干净的木耳切丝；

4、准备红辣椒、青辣椒、姜；

5、热锅，放一点点油，放入沙姜、八角、姜末爆香；

6、倒入鸭，大火爆炒一分钟，改为中火；（中途可以把煎的油弄出来）

7、煎到微黄，油出来，加入料酒，酱油，盐，胡椒粉，生姜，蚝油。

8、将锅的油爆炒青辣椒、红辣椒；

9、放入黑木耳丝爆炒；

10、加入刚刚煎好的鸭；

11、放盐，搅拌均匀，收汁即可；

12、香喷喷出锅洒上鸡精，葱花，炒熟的芝麻即可

01把鸭肉洗干净切成一块块，木耳泡好撕成一片片，姜片、蒜米准备好。

02开火下油，放姜片、蒜米进去爆香，鸭肉下锅加适量的盐。

03翻炒一下，然后加1勺生抽。1勺料酒。

04大火翻炒1分钟左右。

05下木耳进去翻炒均匀加小半碗水进去。

06盖上盖子大火煮沸转小火焖7分钟左右。

07然后打开锅盖翻炒一下，熄火。香喷喷的木耳炒鸭肉就做好了。

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1、首先把鸭脯肉洗净切片，将鸭片用盐捏一下洗净，在放盐的水中浸泡三十分钟，洗净挤干水分，用干布吸干余水，放盐调味，糖提鲜，味精增味，一个鸡蛋清待用即可；

2、然后将鸭片抓匀，放麻油润滑，淀粉上浆封油入冰箱三十分钟，木耳泡发，将泡发好的木耳洗净，地栗改刀，开水锅，锅中放盐，水开入木耳焯水，稍滚捞出冲凉待用即可；

3、最后把地栗焯一下捞出冲凉，水开入鸭片，色变捞出，温水冲一下，调碗汁，盐调味，糖提鲜，味精增味，少许水入淀粉搅匀，坐锅入少许油，油热入鸭片，木耳翻匀，入地栗翻匀淋入碗汁，边淋边炒至收汁，淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~

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