煮鸡汤剩下的肉怎么吃

乌鸡汤是一种十分常见的滋补汤品，其味甘，性微温，其中还含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素、烟酸以及铜、铁、锌等多种营养成分；而胡萝卜是一种十分常见的蔬菜，肉质爽脆，营养丰富，其中含有十分丰富的胡萝卜素、糖类、维生素、挥发油、花青素、钙、铁等多种营养物质，乌鸡汤和胡萝卜在营养成分上并无冲突，同时食用并不会对身体造成不利影响，并且还可以缓解乌鸡汤的油腻，因此乌鸡汤中是可以放胡萝卜的。

炖后的鸡肉，干燥而味道不足，可以讲鸡肉手撕，然后粘调料。这样就成了手撕鸡肉的凉菜，很有特点的。此时的鸡肉味道会跟着调料走。

一般炖鸡,水加的量是没过鸡肉三四厘米就可以了，煲鸡汤宜冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水。一般来说,一锅内放好鸡肉，加水没过鸡肉三四厘米就好，太多中途容易漫出，煲的时间太久营养容易流失，太少鸡肉还没煲入味，就已经烧干锅了。

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