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用料
中筋面粉 500克
温水 290克左右
盐 3克
干酵母 5克
植物油 50克
中筋面粉 50克
盐 适量
五香粉 3克
做法步骤
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1、将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。
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2、发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。
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3、面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在面团里戳洞，看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。
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4、面团取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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5、然后擀开，油酥均匀的抹在上边。
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6、把面从上至下卷起来。
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7、分成八等份。
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8、然后把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来。
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9、然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些，擀圆。
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10、擀好后，在表面抹油。撒芝麻。
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11、放入不粘锅（有油的那面朝下放）。放入锅中后，盖上锅盖，中小火加热。
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12、看到烧饼发起来了，再在表面抹一层油。
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13、翻面继续，煎至两面金黄色即可。
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14、为了达到更脆的效果，再将煎好的烧饼放入烤箱中180度烤10分钟。就可以出锅了。
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您好，冰冻油酥烧饼的做法如下：
将中筋粉、即发干酵母、细砂糖、盐、奶粉、蛋、水混合在一起，揉成有延展性的面团。
将面团摊成大片放入冰箱冷冻半个小时，同时将片状黄油擀成小正方形，大小与面团软硬度差不多。
将面团四周的面皮包裹黄油片，收口捏紧后擀成长方形。
从左右1/3处向中间折，完成第一次三折。
重复以上步骤，完成第二次三折。
将面饼放入冰箱冷藏后擀开成长方形薄片，大概四厘米左右。
准备切好的长方形面片和培根，将面片上刷蛋液、撒上白芝麻，和培根一起放入烤箱200度烤15分钟左右即可。
以上就是关于“北方的油酥烧饼怎么吃”的全部内容，希望能帮到你！
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