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冬瓜、海米、香葱、生姜、淀粉、食用油、精盐、料酒、鸡精各适量。
将冬瓜削去外皮，去馕，洗净切成片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用。
用温水将海米泡软；葱、姜洗净切末；
锅内放油，烧至六成热时，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油；
锅内留底油，烧热，爆香葱末，姜末，加入适量水、鸡精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。
主料
冬瓜300g
辅料
海米30g
调料
盐适量
味精少许
1. 将海米放入碗中，加入温水浸泡18分钟左右。
2. 炒锅放油烧热，放入海米炒出香味。
3. 放入切好的东瓜片，翻炒均匀。
4. 加入适量开水。
5. 待冬瓜炖至透明状，放适量盐调味。
6. 放少许味精提鲜，大火收汁。
用料：冬瓜250克，海米100克，粉丝一把，红辣椒一个，大葱半根，大蒜三瓣，生姜5克，花椒5克。
做法：粉丝用温水泡发半个小时后捞出。海米洗净沥水。冬瓜切成小块。红辣椒切丝。大葱切段，蒜姜切片。
起锅热油，油热后放入葱姜蒜、花椒爆香，放入海米爆炒十多秒，倒入冬瓜、红辣椒丝，加入适量精盐、白胡椒粉、老抽、料酒，翻炒四五下，加半碗开水，放入泡好的粉丝，改中火焖烧八分钟后，加入鸡精即可关火出锅。
主料：冬瓜1圈、虾米1把
辅料：姜2片 、高汤1碗、 葱1把 、食盐适量
步骤：
1.冬瓜去皮后切成薄片，海米用热水泡软
2.炒锅内倒油，烧至7成热时放入姜片爆香
3.待香味出来后将切片的冬瓜倒入锅内翻炒1分钟，然后将泡软的海米放入一起翻炒
4.将鸡汤倒入锅内后翻炒约2分钟至冬瓜熟软，然后倒入调匀的水芡粉翻炒
5.撒入些许白胡椒粉、盐、味精和葱花即可起锅
海米炒冬瓜是一款家常菜品。海米炒冬瓜制作原料主要有海米、冬瓜等。其制作方法是海米温水泡软沥干水分，泡海米的汤汁留下备用。
冬瓜去瓤去皮洗净切片，葱、姜切末，油热放入冬瓜翻炒，变软倒出备用。
油热放入葱碎、姜末炒香。
倒入海米炒出香味。
加入冬瓜继续翻炒均匀，倒入泡海米的汤汁，盖盖中火焖煮几分钟。
加入盐调味，转大火淋入少许水淀粉炒匀即可。
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