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茴香属
茴香属，伞形科茴香属一年生或多年生草本植物，约4种，主要分布在欧洲、美洲及亚洲西部。
一年生或多年生草本，有强烈香味。茎光滑，灰绿色或苍白色。叶有柄，叶鞘边缘膜质；叶片多回羽状分裂，末回裂片呈线形。复伞形花序，花序顶生和侧生；无总苞片和小总苞片；伞辐多数，直立，开展，不等长；小伞形花序有多数花；花柄纤细；萼齿退化或不明显；花瓣黄色，倒卵圆形，顶端有内折的小舌片；花柱基圆锥形，花柱甚短，向外反折。果实长圆形，光滑，主棱5条，尖锐或圆钝；每棱槽内有油管1，合生面油管2；胚乳腹面平直或微凹；心皮柄2裂至基部。
多年生
茴香是多年生的草本植物,它在第二年可以长出来,不过茴香最好是一年种一次,如果将茴香当做盆栽养的话可以养很多年。茴香在幼苗时可食用,经过处理后能被作为调料使用,它有很多种类,只要在我国种植小茴香、意大利茴香、球茎茴香三种。
小茴香多年生草本，作一、二年生栽培。春播：3月下～4月上旬，5月中、下旬收获。秋播：7～8月份，九月份收获。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
茴香是一种多年生植物,第二年可以生存,但冬季温度低,地面部分会枯萎,但下面的根仍然活着,第二年,会生长,但味道会更老,质量会下降,所
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