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主料：鱿鱼须、红尖椒
配料：色拉油、食盐、酱油、醋、姜、蒜、白酒、白糖、胡椒粉
烹制方法
1、鱿鱼须买回去掉边皮上能撕去的薄膜，然后泡洗干净，有时间的还可以用点盐抓抓，还有时间的顺着边边再起点花什么的，这样更容易入味
2、锅里放水，把鱿鱼焯水，变白即可捞出
3、继续泡一会清水，然后倒掉，这样保持鱿鱼的口感
4、两大勺酱油+1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓均匀
5、再放入几片姜片，胡椒粉，加一点白酒，腌制十五分钟
6、锅里热油，放入蒜末，和杭椒干，（喜欢的可以再加点新鲜的红辣椒），炒香
7、倒入鱿鱼和腌酱，大火翻炒一到两分钟收汁即可，有些人味重的还可以加点盐调味。出锅
准备食材：熟冻鱿鱼须适量、洋葱1个、胡萝卜1个、干辣椒、花椒粒、甜面酱、葱姜蒜末适量。
具体步骤：
步骤1、鱿鱼须解冻，洋葱胡萝卜去皮切丝。
步骤2、锅热倒油，花椒粒炸出香味。
步骤3、放入干辣椒，甜面酱，鱿鱼须，葱姜蒜末翻炒。
步骤4、加水大火烧煮2分钟。
步骤5、再放入洋葱，胡萝卜，翻炒均匀即可。
鱿鱼一条，去眼去牙去骨去内脏，小葱切段，青红椒切片，姜末蒜末备用，撕去外皮，鱿鱼改刀鱿鱼焯水打卷即可捞出，大豆酱：甜面酱按2:1混合，放入1-2克糖小火煸炒出酱香放入姜末蒜末，葱白爆香所有材料下锅，烹入黄酒去腥增香，酱汁浓稠翻炒均匀即可出锅。
步骤1
准备食材： 鱿鱼须洗净，西芹洗净切段，青红椒切成菱形，姜蒜剁成茸
步骤2
炒锅烧开水后放料酒和盐，再放入鱿鱼须焯水，焯水要迅速捞起，不要煮更不要放在沸水过长时间
步骤3
炒锅烧热油，爆香姜蒜茸
步骤4
放入黄豆酱和海鲜酱
步骤5
要把黄豆酱和海鲜酱炒出香味
步骤6
放入西芹和青红椒翻炒
步骤7
当西芹炒熟后放入鱿鱼须
步骤8
最后放盐、料酒调味炒匀立刻盛起
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