首先准备材料

【主料】：面粉，熟牛肉（或猪瘦肉）。

【配料】：植物油，温水。

【配菜】：香菜，甜椒。

制作方法

一，和面

碗中加入500克的面粉，加入少许的盐（如果喜欢，可以加入少许的五香粉），加温水边倒边搅，搅拌成没有干面的软面絮（一般水用量是面粉的60%左右），这样可使烙出来的饼足够柔软，就是凉了也不会发硬。和面后，静止约30分钟左右。

注意——1，和面时加少许盐可增加面的韧性，2，温水和面可使面饼柔软适口。

二，切馅

醒面的这个时间，可以将熟牛肉切碎，青椒洗净切碎，香菜洗净切碎，三者放在一起，用筷子调均备用。香浓的牛肉，味鲜的青菜，沁人心脾，让你越干越有劲。（有人可能会觉得怎么不加盐不调味呢，这样吃起来能有味道吗？其实煮牛肉的时候是加过盐的，因此牛肉是有味道的，香菜和青椒完全可以调味，而且它们作为天然的调味品，味道更浓郁，对身体也更健康）。

三，擀饼

将面团揉搓成团（将面团揉的细腻一点，吃起来饼会更加的筋道），将面团搓长，切成拳头大小的剂子，然后就可以擀饼了，

注意：擀饼这个环节是非常重要的，一定要尽量擀得薄一些，但也一定要注意，千万不能破皮，饼做出来的效果是饼薄如纸，柔软筋道。

四，烙饼

首先电饼铛中加入适量的食用油，锅底油涂抹均匀，待油温升高后慢慢放入面饼，待表面起饼花后，翻饼烙另一面，在另一面也起黄色饼花就可以了。（记得不要凉锅下饼，锅中温度上升在放饼。因为饼皮很薄，所以也很容易熟透，我烙的时候大约一分钟一张）。

五，卷饼

取烙好的饼平铺在干净的布上，取适量拌好的肉平摊在薄饼上，（摊肉时留下一些饼边），先折一边的饼沿，再折两边的饼沿，然后将饼轻轻地卷起来就可以了。（为了方便拿，吃时可以用刀把饼卷从中间切开两份。）

经过简单的五个步骤，满屋飘香的饼卷肉就做好了，是不是很简单好学，综上所述，和面时候需用温水，加上少许盐，这样做出来的面饼会比较的柔软劲道。饼要擀的薄一些，这样吃起来更加的绵软，口感更好。拌肉的时候无需加其它调料，因为香菜和青椒的天然味道会更加的清新鲜美。

正宗饼卷肉做法：

1、准备面、肉馅、葱、姜、蒜、香油、酱油、盐、水等，面粉和温水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。

2、肉馅内加上剁碎的葱姜等，加盐搅拌。

3、醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。

4、面团擀开成稍薄的面片。

5、肉陷放进面片中包起。

6、锅热后淋入少许油，放入饼，烙至两面金黄即可。

做法：

材料：

1. 面粉：250克

2. 热水：适量

3. 猪肉末：150克

4. 葱姜蒜末：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 糖：适量

8. 盐：适量

9. 花椒粉：适量

10. 香油：适量

11. 植物油：适量

做法：

1. 将面粉放入大碗中，慢慢加入热水并不断搅拌，直到将面粉搅成面团，盖上湿布醒面30分钟。

2. 热锅冷油烧热，放入肉末煸炒，加入葱姜蒜末，料酒，酱油，糖，盐，花椒粉等调料炒匀，最后加入香油，炒香肉末后盛出待用。

3. 面团揉成长条状，切成小段，擀成薄片，放入肉馅，卷成圆柱型。

4. 热锅冷油烧热，将饼卷肉放入锅中煎至两面金黄。

5. 煎好的饼卷肉取出放在吸油纸上沥干油份，晾凉后即可食用。

材料：葱油饼(2张)、猪绞肉(100克)、卷心菜(100克)、姜(2片)、葱(1根

调料：料酒(1/3汤匙)、海天铁强化金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、清水(2汤匙)

腌料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)

1　猪绞肉置于碗内，加入腌料，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。

2　卷心菜洗净，切成细条；姜切末，葱切成葱花。

3　烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入卷心菜焯至变软，捞起过冷河沥干水。

4　烧热2汤匙油，炒香姜末，倒入猪绞肉炒散成肉末。

5　倒入卷心菜翻炒均匀，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙香油调味。

6　将葱油饼铺于碟中，在三分之一处放入馅料。

7　然后卷成饼状压紧，盛入剩余的馅料，即可上桌。

第1步、准备食材,猪肉切条,葱姜切开。

第2步、把猪瘦肉条、葱姜、盐、味极鲜、烧烤料、花椒粉放在一起。

第3步、搅拌均匀腌制20分钟。

第4步、面粉中加入盐搅拌均匀。

第5步、加入玉米油搅拌均匀。

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第6步、温水边倒边搅拌。

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第7步、揉成光滑面团盖保鲜膜松弛20分钟。

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第8步、锅中倒油，开小火。

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第9步、油温七成热放入猪肉炸熟。

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第10步、捞出控油撒适量孜然粉。

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第11步、松弛好的面团揉搓排出气泡。

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第12步、分成自己喜欢的大小。

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第13步、擀成厚度为1mm左右的薄饼。

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第14步、放一张饼入平底锅，开小火烙制，烙至金黄后翻面，放入第二张，再烙至金黄翻面再放入第三张，以此类推。最多可放10张。

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第15步、直至全部饼烙熟即可。

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第16步、把饼铺上生菜，涂抹甜面酱，放入猪肉条。

?第17步、卷起即可。

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以上就是关于“饼卷肉的饼怎么做”的全部内容，希望能帮到你！

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