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海带能炒着吃。海带是一种海产品，它含有非常高的碘，而且还富含有蛋白质以及脂肪、膳食纤维以及碳水化合物，还有钙、镁、铁、钠等很多微量元素。
用料：海带 100克，蒜头 3粒，小米辣 3只，醋适量，
烹饪步骤：
1.海带切成丝，不用太细
2.辣椒蒜头切好准备
3.烧一锅热水把海带放进去煮一分钟左右，过凉水冲洗2遍，锅热后，倒入油把蒜头和小米辣爆香，然后倒入海带，
4.炒一分钟左右加入醋和适量生抽，一点点盐和鸡精，混炒10秒，海带入味即可装盘即可，
山药是具有健脾的作用，山药中富含有多种维生素，氨基酸和矿物质，可以预防人体代谢异常，同时还有补肾的作用，海带中含有丰富的碘，可以抗辐射，抗疲劳，山药和海带一起炖，能够起到调理肠胃抗疲劳的效果，所以山药和海带一起炖着吃，是对身体有好处的。
不能吃了
炒熟的海带第二天不能吃。炒熟的海带第二天不能吃，因为海带是生长在海里，其中含有大量的硝酸盐。在经过一夜的发酵后，空气中的不洁气体和细菌等都会进入海带，并与硝酸盐发生一系列的反应，从而在海带中产生出大量亚硝酸盐。食用亚硝酸盐同样也会危害人体和身体健康。吃海带前记得不要去长时间浸泡，一般，浸泡6小时左右就足够了。由于浸泡时间过长，海带中的营养成分，像水溶性维生素和无机盐等一样，也会溶解在水中，使得营养价值也会降低。
放冰箱能吃的
隔夜海带一般能吃，短时间的存放其中的营养物质一般不会产生变化，可以补充人体所需的营养物质。但是在变质的情况下需要避免吃。
隔夜海带如果在低温的环境下存放，通常不会出现变质，其中的微量元素矿物质不会产生破坏，同时其中的氨基酸和碘元素也不会产生破坏，可以补充人体代谢所需的营养物质。
海带最好不要隔夜食用，尤其是隔夜的海带汤，其含有丰富的硝酸盐，隔夜会出现氧化的症状，从而具有一定的致癌作用。
如果是凉拌海带，可以放置于冰箱中，隔夜如果没有变质可以食用。如果是放在冰箱里没有变质的话是可以的，但是最好还是不要吃个隔夜饭，那应该是没问题的。
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