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早上买的小龙虾，买回来之后用一个容器将所有小龙虾全部放入到容器中。然后用一个潮湿的毛巾盖在这个容器上面。
将这个容器放入到冰箱的冷藏中，让这些小龙虾保持低温休眠，这样在晚上拿出来烹饪的时候，小龙虾就还都是活的。
龙虾是夜行性动物,白天喜匿藏於岩礁间,仅留两条触角於外摆动,且能发出声音,但其作用到目前为止仍未十分了解,可能是与群生活互相通讯和发出警告有关。龙虾具群居习性,白天分别占据於不同洞穴内,晚上则出来觅食,常常数十只成群,到处进行索饵或迁移,一般在晚上6时和清晨6时左右为其活动之高峰。龙虾为肉食性,主要食物有贝类、小型虾蟹、海胆、藤壶等,有时也食一些藻类,甚至在饥饿时也会互相残食。
龙虾几月份出洞
春夏交替，水温上升到10以上的时候，龙虾就会出洞了。
吃龙虾每年的5月到10月是一季，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月。在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候。分布地域跨越热带、亚热带和温带，不同地域的龙虾出洞的时间是不同的，但都有一个条件，就是水温在10度以上。
龙虾一般在五月份出来觅食
因为这时的水温基本都稳定在10度以上了，就会出洞觅食活动了。它喜欢栖息在水草，石隙，树枝等隐蔽物中，不喜欢光，昼伏夜出。
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