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1、准备好冰冻虎虾。去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
冷冻黑虎虾可以做生呛虾，首先把冰冻虾按照上面的方面处理好，然后把，葱洗净切寸段，姜洗净切成片，蒜拍松切小粒。
接着在锅加适量的油烧热后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀后，倒入适量水，盖上焖烧2分钟。加糖调味并转大火炒至汁收乾，便可上碟。
虾解冻后变成红色了，能不能吃，需要根据冻虾的生熟情况进行判断。如果是熟虾解冻后变成红色，一般是可以食用的，不会对人体产生明显的危害，但如果是鲜虾解冻后变成红色，则不建议继续食用，以免影响健康。
1、熟虾解冻后变成红色：虾中含有大量的虾红素细胞，虾红素属于类胡萝卜素，该色素原为橙红色，当虾蒸煮时，在高温下，大部分色素遭到破坏，发生了分解，唯独其中的虾红素没有遭到破坏，于是虾就变成了红色。因此熟的冻虾解冻后变成红色，一般是可以吃的，这是正常情况；
2、鲜虾解冻后变成红色：新鲜的大虾体内也含有虾红素，性质不稳定，可与不同种类的蛋白质结合，而变成不同的颜色。随着储存时间变化，虾中的蛋白质会在微生物的作用下，逐渐水解为简单的化合物，从而仅表现为虾红素的颜色，从而使虾体变红。此类经过长时间储存的虾，一般发生变质的风险较大，不建议再继续食用，以免进食后诱发急性胃肠炎，不利于身体健康。
可以吃哦，因为虾的外壳有一种颜色鲜红的色素，把它放热水里面煮体肉蛋白质变性虾就变颜色了，随后水就变红了
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