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阿胶加入黄酒煮五分钟的话，可以化开。
看情况而定。
如果是那种因为温度过高阿胶糕有点稍微融化变软这种情况的话是可以继续食用的，这种阿胶糕仍然具有较高的营养价值，可以放心食用。
但如果是那种放置时间过久阿胶膏变质而出现融化情况的话是不建议再继续食用的，因为这种阿胶糕可能已经出现了细菌滋生的情况，再继续食用的话就会对健康造成不好的影响。另外像这种变质的阿胶糕往往还会伴有颜色和气味上的改变。
阿胶高温融化也可以的。 但是不要直接把阿胶融化。
可以用上好黄酒、冰糖伴以阿胶炖化。要先把阿胶砸碎，然后再放置于容器当中泡软。接着还要加入黄酒、冰糖等，与阿胶一起烹熬，直至阿胶完全融化。
煮汤也可，用开水把5到10g的碎阿胶融化之后再加入调匀的鸡蛋煮成阿胶蛋花汤。想要口味独特的还可以加入蜂蜜。这样一锅汤对于治疗气血不足和燥热不安等都有很好的作用。
提到阿胶，那可是非常有营养的好东西，不管是把它煮粥来吃，煮水来喝，都是特别好的选择，那你知道阿胶煮多久吗？
在我看来，这个阿胶煮上二十来分钟也就可以的，而且它的吃法很多，我个人尤其喜欢用它炖排骨汤，到时候我们把排骨清洗干净，然后把剁成几块，放在锅里加水煮上一个多小时，捞出来用淀粉，料酒，盐，花椒粉，大料，腌制十多分钟，接着开锅加油爆香葱姜蒜，等到油烧热就把豆瓣酱，排骨，阿胶，红枣，枸杞放在里面，加水煮上二十来分钟也就行咯！
阿胶煮的时候较难融化，我为了节约能源，把阿胶约三分之一块，弄成碎片（煮的时候比较容易融化），加入适量的水，然后开火煮沸（如一人份量，约5-8分钟即可），放红糖，再煮约3-5分钟，熄火，煲不要揭盖，等约5-10分种后阿胶都融化了，可以吃了。
1、炖阿胶一般在2到3小时左右即可，根据炖煮的分量和火候可以灵活调整时间，只要阿胶完全融化即可。阿胶炖煮时间不宜过长，以免破坏营养物质，影响滋补功效，但也不宜炖煮时间太短，以免不能完全融化，影响消化。
2、阿胶最正确的服用方法应该是隔水炖，也被称为烊化，也就是将阿胶放入小碗或小杯中，加入适量清水，放入有水的锅中隔水炖煮，这种食用方法可以最大限度地保留阿胶中的营养物质，发挥阿胶的大部分功效。
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