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当然能吃。在零下18度冷冻，微生物（细菌等）是不能繁殖、污染食物的，所以不会变质，当然就能吃了。只是冷冻时间长了，营养有些损失，口感略微变差，但总比扔了、浪费掉好啊。
生鸡肉最好先用水浸泡，原因如下：
生鸡弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%，容易导致胃肠炎。
买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调，一定要煮烂熟透，菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。如果是新鲜的鸡肉泡在冷水一晚上是不会坏的。还有一种可能就是鸡肉本身的腥味儿。我是专业搞饮食的，非专业人士有可能分不清是腥味还是其他异味。再就是你装水的容器带有那种卤蛋味道给弄的。
如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
1、2个速冻琵琶腿干净的水泡解冻，反复搓洗干净。
2、用剪刀把鸡腿煎几个口子，方便腌制入味。
3、琵琶腿加葱段生姜料酒生抽一丢丢盐适量黑胡椒粉一勺淀粉腌制20分钟左右。姜我的切的厚片，用压蒜泥的工具压了下，有姜汁流出来。用手揉搓腌制哦，给它做SPA。
4、淀粉全蛋液面包糠准备好。
5、腌制好的鸡腿先蘸一层淀粉再蘸全蛋液最后裹面包糠。
6、油温九成热下锅炸，因为我就炸2个，所以用了小奶锅。炸五六分钟左右翻动一下，再炸七八分钟分钟捞出沥干油，等十分钟左右再复炸，复炸时间总的也是15分钟左右，炸好沥干油就好。我喜欢吃炸的老的，可以根据个人喜好缩短几分钟。炸的时候可以用筷子戳下鸡肉，这样可以炸的更透更快。
将鸡腿洗干净，切一下花刀，然后要调料腌制一个小时，下水煮熟放干水分备用
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