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用常温水化冻后，看一下有没有变质，如没有，与普通的咸菜一样进行烹饪，食用。
如是已经烹饪好的咸菜，则炒制或烧制的办法解冻，并加热后，尝一下，没有变质，食用吧。变质了就不要食用了。
冷冻的咸菜拿出来放到常温下，减冻后就可以了
炒的咸菜能放一星期左右，因为是腌过的菜本身就是咸的。
炒咸菜是很好的下饭菜，由其是芥菜疙瘩，切成丝用凉水泡一下，这样就不会太咸了，配上肉丝，也可以就着粥吃，但尽量少做一点，炒多了放时间长了也不好吃了，而且要放冰箱，也不能总热着吃。
炒好的咸菜如果用玻璃瓶或者其他可以密封的器皿装的话，在冰箱里可以放半年，因为咸菜是没有水分，用食盐包裹的，不容易与空气接触，然后放在冰箱里，在低温的环境下，可以延长它的保质期，一般密封好的，放6-9月都是没有任何的问题的，可以吃的。
如果冻时间长了不宜食用，已经变质，食用后危害人体健康，造成腹胀腹泻等症状，严重者会食物中毒。咸菜，又名腌菜，是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料（比如雪里蕻炒肉丝，担担面里的榨菜等）。在沿海卤水较多地区相当普遍，作为凉菜的主料或佐料。
冷冻的咸菜能吃问题，根据实际情况而定吧，如果是放的时间长了，就不要继续吃了，纤维素有相应起变化的，如果存放时间不长的话，可以吃的，煮熟前多清洗，加入的点白酒，菜吃起来香一点吧??
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