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准备材料：鲈鱼1条，酸菜200克，油50克，盐0.5茶匙，糖1.5茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉0.5克，葱15克，姜20克，洋葱25克，大蒜20克，八角1个，桂皮3克，小红椒10克，香菜15克，蚝油1茶匙。
1、鲈鱼处理干净后，对半剖开，但不要切断，加入盐，糖，生抽，胡椒粉，姜葱腌制10分钟。
2、烤盘铺锡纸，并刷上一层食用油，用厨房纸把鱼身上的杂物清除，同时吸干水份，摆入烤盘中。
3、送入预热好的烤箱下层，下火200度，烤15分钟。
4、炒锅中不放油，把酸菜放入干煸5分钟，去除酸菜中的水汽后盛出。
5、锅中放食用油，开小火，把大蒜，姜片，八角，桂皮煸出香味。
6、酸菜、小红椒、洋葱入锅炒制3分钟。
7、沏入开水煮滚，并加入蚝油，糖等调味料。
8、炒好的酸菜倒入烤鱼盘中。
9、最后铺上烤鱼，吃的时候可以边加热边吃，锅中余下的汤汁还可以用来涮煮其他食材，比如面条，腐竹，豆腐等等。
1.鲫鱼去鱼头鱼肠，清洗干净沥水。
2.放点盐，倒进料酒。
3.淋上酱油。
4.撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精。
5.拌匀腌制半天。.
6.烤盘上刷上油防粘纸，再将鱼刷上油放在烤盘上。
7.放进烤箱，上下火180度，烤三十分钟。
8.端出再次刷上油。
9.放进烤箱烤香烤熟烤脆。
1、首先第一步，我们将鱼全身用刀均匀划出刀口，然后将盐料酒胡椒粉少许生抽根据自己喜欢的口味进行适当的调制，调制好后，将调料均匀地涂抹在鱼身上，并按摩使其吸收，再放入葱姜蒜腌制，用保鲜膜包好，腌制两个小时。
2、在等待腌制的过程中，我们可以准备一些我们爱吃的配菜，例如西蓝花、洋葱、莲藕、豆皮、金针菇、等等，如果我们准备的配料有的熟的时间需要很长的话，我们可以先过油炸一遍。
3、将锡箔纸平坦的铺在烤盘上，再锡箔纸上刷上一层食物油，防止烤鱼的过程中焦糊。
4、将鱼放到烤盘上，同样我们的鱼也需要刷上一层食用油，我们将烤箱预热到210度，等预热完成后将鱼放入烤箱中，根据鱼的大小来判定烤的时间。
5、差不多20分钟之后，我们将鱼取出来，再次刷上一层油，接着放入烤箱烘烤。
6、这时我们在锅中倒油，将豆边酱或火锅底料倒入，加入葱姜蒜，煸炒一段时间后，将配菜倒入继续煸炒。
7、等我们的烤鱼烤好后，我们将配料放入盘中，这样烤鱼就做好啦，喜欢香菜的还可以撒上一层香菜哦！
以上就是关于“用烤箱怎么做烤鱼”的全部内容，希望能帮到你！
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