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可以。糯米醋，色泽棕黑、清亮、酸味浓郁，是糯米酿造的。糯米醋是糯米酿造而成的，用途最广泛，几乎所有的冷热菜都用得到。可以炒菜，烧菜，凉拌，点蘸，也可以用来腌制泡菜等。白醋顾名思义就是颜色很淡甚至没有颜色的醋，它主要的用途就是给菜品增味。
糯米醋是食用醋的一种可以凉拌
糯米白醋是可以做凉拌菜的，而且味道非常好
不可以
1、糯米粉不可以做凉皮。
2、凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。
3、如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。
4、凉皮虽然是用淀粉制作的，但并不是随便什么淀粉都可以做凉皮的，淀粉的种类很多，用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最时候做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条，同理，凉皮最好的就是用小麦淀粉制作，其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑劲道的品质的。
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