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开生蚝壳最简单快捷的方法：
1、把生蚝方进高温的地方，生蚝肌肉自动萎缩，生蚝壳就会自动打开。
2、先将生蚝放到生蚝盘中，刀尖插入尖的部位，刀尖快速划向侧边，撬开。
3、先准备一条毛巾一半垫在生蚝下，将生蚝平的一面朝上，另一半裹住自己的手
4、然后另一只手拿生蚝刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入，向上撬开，然后划向生侧边，撬开。
将生蚝放入水盆中吐沙，中间根据泡出的水的浑浊程度决定换水次数
当生蚝吐沙吐干净时就会开始稍微开嘴，此时用小刀贴着一边插入轻轻撬开
插入时需要贴着上面的壳，撬开时注意不要敲破生蚝肉。
留一半壳再次去清水中冲洗即可
使用一个钝的刀子，将刀尖插入蚝壳边缘，用力挑开壳。然后用刀子切断蚝肉和壳的连接，将蚝肉取出即可。注意安全，避免刀子滑动。
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