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桂花果可以用来榨油、做药材，不能直接吃。
因为桂花树得到的并不是果子，而是种子，俗称桂花籽。桂花树就是用桂花籽种出来的。一般产桂花的城市，有收桂花籽的，然后再繁殖成桂花树的小树苗，出售树苗。它是十分重要的一种药物，具有润肺和止痛的关系，入药的话可以化痰、生津。
桂花果实看起来像葡萄一样，但是口感不好，青的桂花果涩涩的而且带有苦味，即便成熟，甜度也一般，所以很多成熟的桂花果没有人摘来直接吃。
桂花果泡酒可以帮助消化，桂花酒中含有很多能够非常容易就被肠胃消化的物质，例如麦芽糖、葡萄牙、甘油、维生素、有机酸以及脂类等等。这些物质在桂花泡酒的时候就能够渗透在水中，所以服用桂花酒之后可以很好的帮助身体消化，促进肠胃蠕动。
另外现科学研究发现，桂花酒中含有人体所需要的二十一种氨基酸，特别是有八种是我们身体不能够自主合成的，但又是身体所必须的，所以服用桂花酒就可以很好的促进身体健康。
煎水喝、熬制药膏、泡酒。
桂花果特别适合用来煎水喝，把干燥以后的桂花果洗净切成片状，取5-10克，直接放在干净玻璃杯中加入适量冰糖，然后冲入沸水浸泡3-5分钟以后可取出里面浸泡出的汤汁直接代茶饮用。
这样做：
一，把桂花果子的外壳捣碎去掉，然后放在铁锅里翻炒，直到翻炒成熟，然后可以做为干果食用。
二，把桂花果子收集起来晾晒干，然后进行炸油，桂花油，味道非常美，是优质的油料。
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