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1、所需食材：五花肉500克，生姜1块，小葱2根，蜜枣5个。 所需调料：香糟2汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，黄酒1汤匙。
2、香糟剁细，装在纱布里，放入蜜枣系好。姜切片。
3、锅中倒入适量清水，加入五花肉焯熟。
4、砂锅底放入竹箅，加入五花肉、姜、黄酒、生抽、聪结、盐、白糖、香料袋，倒入清水加盖煮开，小火焖30分钟。
5、取出五花肉，切成厚片，放入盘中。
6、淋上原汁，放上香料袋，入蒸锅蒸40分钟。
7、取出，拿走香料袋，扣盘即可。
把扣肉扣好，调好的扣肉汁加上糟辣酱，淋在扣肉晚里蒸好即可
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