注册账号 | 忘记密码
卤水越老越好！卤肥肉肯定出油！一般可以卤三次！每天就算没卤肉也要烧开，三次过后把上面油层倒掉，锅底残渣倒掉，在加水加卤料烧开就可！一般来说，老卤水添加新水时，需要保持香料的配方不变，卤煮的品种不变，同时操作流程也不能改变，这样添加的新水，才不会影响老卤水原来的口感。
把使用过的卤水里的所有杂质全部过滤干净，烧开后加适量卤料及生姜大葱、少量酱油即可！
1加多少卤汤？根据卤东西的多少调制卤汤的量，东西放入时卤汤至少要浸没过东西1厘米以上。
2卤汤如何调制？水、盐、糖、味精比例为1斤水 、20克盐、糖10克、味精10克，再加入香料包1个。
3卤肉时卤汤烧开后再下入肉品 ，再次开锅转小火，保持卤汤上面冒气泡就行。然后将汤里的浮沫撇干净，卤汤上面的油也要撇干净。
卤水冻成冰了可以用，
将卤水加热，然后使用即可。
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为白卤水卤包。
2.取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。
3.将淡色酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、香菜茎、盐及白卤水卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。
以上就是关于“剩下的卤水怎么卤牛肉吃”的全部内容，希望能帮到你！
本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。
健康幸福网
地址：辽宁省沈阳市国家电子商务示范基地
邮箱：349188881@qq.com