可以用纱布把醪糟都过滤一边，然后再米酒里加白糖。没有清就二锅头也可以。做好一定要放到冰箱保温层里这样醪糟就不会酸了。

醪糟酸了也就说明制作步骤有些不正确，发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒是不能喝了。在制作醪糟的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的,有可能还会是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不严实，也会造成米酒发酸。在做米酒的时候一定要谨慎一些，每一步都要按照要求，不能太着急了，否则就做不好。

如果甜酒酿发酸，可以尝试以下方法来补救：

添加糖：如果发酸的酒酿还未使用，可以尝试添加少量糖来平衡酸味。逐渐加入适量的糖，搅拌均匀，直到达到所需的甜度。

添加甜味剂：除了糖，您还可以尝试添加其他甜味剂，如蜂蜜、红糖或果汁。根据个人口味，逐渐添加适量的甜味剂，搅拌均匀，以达到所需的甜味。

调整发酵时间：酒酿可能会因为发酵时间过长或温度不当而发酸。如果酒酿已经发酵完毕，可以尝试减少发酵时间或调整发酵温度，以避免过度酸化。

使用碱性物质：有些碱性物质可以中和酸味，例如小苏打。您可以逐渐加入少量的小苏打，然后搅拌均匀，直到酸味减轻为止。但请注意使用碱性物质时要谨慎，以免影响口感和食品安全。

搭配其他食材：如果酒酿的酸味无法完全补救，您可以尝试将它与其他食材搭配使用，如与甜味较浓的食物一起食用，或作为烹饪中的调味料。

在进行任何补救措施之前，建议先尝试一小口，以确保调整后的口味符合自己的喜好。如果酒酿的酸味严重或无法改善，可能需要重新制作新的甜酒酿。

1、甜酒酿酸了可以用碱面或小苏打化成水，也可以直接买苏打水加入甜酒酿中煮沸一会，这样其内的酸会和碱反应生成盐，且仍可食用。如果甜酒酿是在保存过程中因保存不当而发酸的，最好不要再食用。

如果甜酒酿发酸，可以考虑以下几个补救措施：

1. 加入适量的糖：将一些适量的糖加入发酸的甜酒酿中，搅拌均匀，然后尝试味道，根据个人口味适量增加糖的量，直到达到理想的甜度。

2. 添加适量的果汁：可以尝试加入一些新鲜的果汁，如苹果汁、葡萄汁等，搅拌均匀后品尝，以平衡酸度并增加甜味。

3. 使用碱性物质：可以尝试在甜酒酿中加入一些碱性物质，如小苏打粉或泡打粉。这些物质可以中和酸度，降低酸味。

4. 增加发酵时间：如果酸度不是很严重，可以继续让甜酒酿进行发酵，增加发酵的时间。发酵过程中可能会产生一些乳酸菌，可以帮助调整酸度。

5. 调整发酵温度：控制好发酵的温度，过高或过低的温度可能导致酸度异常。保持适宜的发酵温度，有助于控制甜酒酿的质地和味道。

请注意，以上方法只是一些建议，具体的补救措施可能因个人口味和具体情况而有所不同。如果问题仍然存在或者你希望得到更专业的建议，建议咨询食品加工专家或酿酒师。

1.选用食用碱/苏打化为水，或立即买天然苏打水增加糯米红酒一部分烧开一会，那样其中的酸会和碱反映转化成盐，且仍可食。

2.可以用添加糖分的方式来补救,大火煮开糯米酒后加入适量的白糖或者冰糖来减轻酸味。

3.可以用混入新酒重新发酵的方式来补救，在原有糯米红酒的基础上添加新的酒，可以适当减轻酸味。

4.可以用稀释的方式来补救，在煮酒的时候添加适量的水，可以稀释掉部分酸味。

做甜酒酸了应该是下面几个步骤出了问题.

1.做甜酒的器皿一定要洗净,不能沾有油花,不然做出来的甜酒容易发霉发臭.

2.做甜酒的时候,放甜酒酒酒曲之前,蒸熟的糯米一定要将之摊凉才可以放酒曲,不然会导致酒曲失效,那么甜酒就做不成,或者做不好,发酸发涩.

3.做甜酒用的水,一定要是凉开水,不能直接用子来水或者井水.

4.发酵的过程中,一定要将承装甜酒的器皿密封好,要保持温度在28度-35度的样子,不能太高,也不能太低.

5.甜酒酸是正常的,因为发酵的原因,甜酒会有一点点酸,能够促进消化和食欲,如果非常酸,而且有异味的话,应该就是米酒做坏了

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