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1· 羊排1000克，煮一锅水，水开后放入羊排汆烫至变色捞出。
2· 羊排捞出后再冲洗干净。
3· 准备几瓣大蒜，几片姜片，葱段，一块桂皮，两个八角，3个干辣椒，6粒花椒粒。
4· 油锅烧热，放入葱姜蒜辣椒桂皮八角煸香。
5· 加入羊排，煸炒羊排里的水气至干。
6· 煸炒至羊排有些焦黄，加入两勺料酒。
7· 备好:2勺生抽1勺老抽1勺耗油一块冰糖少许盐。
8· 把调料浇入羊排里
9· 炒至羊排上色后，加入没过羊排的开水量。
10· 再把羊排移至压力锅，按羊肉键。
11· 趁煮肉的时候，把萝卜和腐竹切好放入小锅底部。
12· 把压力锅煮好的羊排加入到放好蔬菜的小锅里。煮约10分钟。起锅之前可以加入小半勺醋。
13· 最后撒上葱花或者香菜，好吃的炖羊排完成。
原料：
羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作：
① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。
② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。
③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可
主料：羊排800克
辅料：葱12克，姜8克，花椒适量，枸杞适量，盐适量，料酒1勺，白醋1勺，白胡椒粉适量，清水适量，香菜适量，鸡精少许
做法：
1.羊排凉水浸泡一至两小时去血水
2.辅料切好备用
3.羊排斩成小块，凉水下锅加料酒烧开焯水
4.锅开撇去浮沫
5.撇去浮沫关火捞出，用清水反复冲洗干净
6.另取汤锅放入羊排和适量的清水，少许料酒，少许白醋，加辅料大火烧开
7.改小火慢炖一小时
8.一小时后捞出辅料，撇去浮油，加入适量的盐和白胡椒粉继续炖30分钟即可，加少许鸡精调味出锅
9.装盘撒香菜和葱花，清炖羊排就做好了
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