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1.首先我们先把从超市买来的山药用水清洗干净，接着洗干净后，我们把山药掰成大约15厘米左右的小段。
2.把需要的山药都切成段后，我们给锅里放上水，再把水烧开，锅里放上篦子，把切好的山药放在篦子上。
3.接着我们就开始蒸山药，大约蒸15分钟左右即可，蒸熟后，我们把山药都取出来。
4.最后我们拿出一个大一点的碗，把白糖放在碗里面，再把煮好的山药剥掉皮，蘸糖吃，味道不错。
1· 白山药去皮洗净切成2—3厘米长的段
2· 装入碗中加入两勺淀粉拌匀
3· 葱姜切碎
4· 碗中加入适量番茄酱（大约四汤勺）一勺生抽、半勺蚝油、白糖和盐、鸡精适量，拌均
5· 油热后放入白山药，中小火炸至金黄色
6· 这样就好了，盛出备用
7· 锅中底油放入葱姜爆香
8· 放入料汁后炒至粘稠
9· 放入白山药翻炒片刻即可出锅
10· 撒上黑芝麻做点缀
白山药的吃法很多，这种食材很适合老年人食用，那么怎么做好吃呢，我认为排骨炖山药就很好吃，另外就山药片炒青红椒也很好。
山药是很多人喜欢吃的一种蔬菜，营养价值高，绿色天然，口感独特。
小白嘴山药产量虽小但营养价值更高，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离，山药末端如婴儿嘴巴，小白嘴将山药的美观、口感、营养的优点发挥到极致，被誉为最好吃的山药。我国主要产地在河北。
白玉山药吃起来清脆，味道好，看表皮就能看出来。”一般来说，脆山药的表面是比较光滑的，而且外形又长又直，从山药的横截面来看，脆山药因为水分的含量比较多，看起来不会特别的粘稠，但如果是面山药，横截面就会粘稠一些。
优质
小白嘴山药更好。
小白嘴山药和铁棍山药一样是一种药食两用的山药，其口感软糯甘甜，比铁棍山药更好吃，而且营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，食用价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为“最好吃的山药”
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