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所需食材
牛肉400g、苜蓿800g、饺子皮1000g、葱花适量、盐适量、五香粉3g、胡椒粉3g、姜粉3g、酱油25ml、料酒20ml、白糖2g、鸡精适量、香油适量
做法
1.
准备好所有的食材。
2.
苜蓿洗净用开水焯烫过凉备用。
3.
牛肉洗净加入葱花剁碎。
4.
牛肉馅放入碗中加入调味料。
5.
拌均匀后再分三次加入水搅打。
6.
搅打直到牛肉馅上劲。
7.
苜蓿剁碎。
8.
挤干水分放入牛肉馅中。
9.
然后加入香油搅拌均匀。
10.
取饺子皮包入牛肉馅。
11.
捏成饺子生坯。
12.
依次全部包好。
13.
开水煮熟即可食用。
一、取鲜牛肉用绞肉机搅碎。
二、将苜蓿菜焯水去土腥味后，捞出剁碎。
三、肉馅中加入花椒水，分三次搅拌倒入，打入鲜鸡蛋一个，加入蒜末姜末，胡椒，食盐，酱油，食用油等佐料，充分搅拌。
四，制作饺子面皮，或超市里购买饺子皮。
五，按自己喜好形状包饺子。
六，下饺子，装盘。
食材明细
苜蓿、牛肉、盐、熟油、葱、姜。
1、自己采摘的苜蓿，清水中泡洗干净～
2、锅中加入开水，将洗好的苜蓿稍焯～
3、焯好的苜蓿沥干水分后，切末备用～
4、牛肉切丁(或者剁碎)，肉馅调味 盐 鸡粉 生抽 油 和香油 ，放入适量的熟油，盐，姜，葱和切好的苜蓿末搅拌在一起。
5、包饺子。
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