步骤 1

面粉里加入一勺白糖，少许泡打粉搅拌均匀。 5g酵母用250g温水化开，倒入面粉内，用筷子搅拌成絮状，再下手揉成面团。 盖上保鲜膜，室温醒发至2倍大。

步骤 2

醒发面团的时候我们来做馅。 用开水泡葱、姜、花椒，自然放凉备用。

步骤 3

准备肉馅，最好带点肥，这样才好吃??

步骤 4

冷却的花椒水少量多次加入到肉馅里，每次都要让水吃到肉馅里，这样做出来的肉馅才多汁。

步骤 5

准备空碗做料汁，放入两勺甜面酱、一勺耗油、两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一勺糖、半勺十三香搅拌均匀。

步骤 6

锅里倒入少量油，小火加热，倒入料汁煮开。

步骤 7

下入一半的肉馅和料汁翻炒均匀。

步骤 8

炒好的肉馅稍微放凉，加入到生肉馅里搅拌均匀。 这时候可以尝下咸淡，根据个人口味加入适量盐。

步骤 9

包之前加入大葱搅拌均匀即可。

步骤 10

馅做好了面团也醒发好啦～ 醒发好的面团，内部组织会有许多小气孔。 从盆里拿出来转移到案板上，撒上一层干面粉防粘，然后揉搓排气。

步骤 11

揉成光滑的面团，从中间掏一个洞，切开。

步骤 12

再随意搓搓就可以变成长条了，粘手的话就撒一些干面粉。

步骤 13

分成小剂子，撒上一层干面粉放粘。 大小随意，想吃大的就分大的，想吃小的就分小的。

步骤 14

用擀面杖擀成圆形的包子皮。

步骤 15

包上肉馅。

步骤 16

随便包成包子的形状，不露馅就行。

步骤 17

笼屉上刷一层食用油，放上包子，醒发15分钟左右。 拿起来包子感觉轻飘飘的，就是醒发好了。

家常做法如下：

1. 准备材料：中筋面粉300克、清水适量、酵母6克、猪肉200克、大葱适量、姜少许、盐适量、生抽10克、料酒10克、香油1克、蚝油8克、老抽3滴、十三香适量。

2. 将酵母加入温水中化开，然后倒入面粉中，用温水和好面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵50分钟左右。

3. 将猪肉洗净切块，放入绞肉机中绞成肉馅，注意不要太细。将葱花和姜切好备用。

4. 将白菜切碎，放入开水中烫煮一下，然后过凉水后攥去水分备用。

5. 在绞好的肉馅中加入水、十三香、蚝油、生抽、老抽、香油、料酒，搅拌均匀后，放入切好的姜和葱花，继续搅拌均匀。

6. 将攥去水分的白菜放入肉馅中，搅拌均匀，调好的馅料可以冷藏等面发好。

7. 将发好的面团取出，切成自己想要大小的剂子，擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮，包入调好的肉馅，捏成包子形状。

8. 将包子放入蒸锅中，用大火蒸20分钟左右，关火后等待5分钟再开盖，使包子定型。

1. 大葱切掉叶子部分；

2. 去掉老、干、黄叶，洗净；

3. 肥瘦3:7的猪肉馅，葱叶外加一根葱白；

4. 肉馅中放盐、生抽、老抽、凉水调成浓稠的肉糊；生抽增加鲜味，老抽增加红润色泽；

5. 大葱叶纵剖细丝，再切碎，葱白切碎；

6. 葱碎与肉馅充分混合；

7. 面团可在做馅前揉好饧发，也可在调好馅之后揉：面粉、酵母、水搅拌成絮状，揉成偏硬一点的面团；

8. 发好的面团有2倍大，轻拍有嘭嘭响，并有轻盈感，掀起面团，有均匀的气孔；发酵后的面团比先开始未发酵的明显要软；

9. 案板上撒面粉，面团揉光滑，搓长条，切剂子，擀成周围略薄、中间稍厚的圆皮；

10. 放适量馅在圆皮上，包成包子；

11. 码放在抹了油的蒸屉上，盖上锅盖，饧发20分钟左右，根据室温调整时间；生坯比先前圆润，涨一圈，就能蒸了；

12. 大火蒸，上汽后蒸18分钟左右，看包子大小调整时间，焖3分钟出锅；

以上就是关于“大葱包子怎么吃才好吃”的全部内容，希望能帮到你！

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