1 马蹄爆爆珠是一道甜点
2 做法较为简单，首先需要准备马蹄和糯米粉，将马蹄去皮后泡水，捣碎成泥状，然后加入糯米粉搅拌均匀，揉成小球状，再放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
再将红豆泥、糯米粉、白糖、鲜奶油混合在一起，搅拌均匀成为馅料。
将馅料包在马蹄球上即可。
3 如果你喜欢更加鲜艳的颜色，可以在糯米粉中加入适量的食用颜料，让马蹄爆爆珠更加有视觉冲击力。
同时，也可以将馅料中的红豆泥替换成其他口味的果泥或果酱，使味道更加多样化。

食材

椰浆/250g、牛奶/500g、细砂糖/35g、吉利丁片/25g

辅料：青提、西瓜、芒果、蓝莓、糯米小丸子、饼干碎、马蹄爆珠/适量

步骤

1.把吉利丁片放入凉水泡软待用。

2.汤锅里加入椰浆、牛奶、细砂糖，中小火煮至砂糖融化关火；加入吉利丁片，搅拌融化均匀。

3.倒入耐高温的容器里，放入冰箱冷藏静置凝固（2小时以上）。

4.水果处理切丁，按照自己喜欢的水果组合摆放就可以了。

用料：

酥皮：

黄油 40克、低筋面粉 50克、可可粉 5克、糖粉 25克。

泡芙：

牛奶 170克、安佳黄油 75克、低筋面粉 105克、鸡蛋 3个。

内馅

淡奶油 250克、白砂糖 25克、红茶包 1包、珍珠 100克。

制作方法：

步骤1

准备好需要的材料，先将黄油放到一个干净的容器里面软化，然后加入细砂糖，用勺子搅拌均匀。

步骤2

接着向容器里面筛入低筋面粉、可可粉，再清洗干手或者带上塑料手套将面糊揉成面团，然后整理成圆柱形，包上一层保鲜膜，放到冰箱里面冷藏。

步骤3

将黄油、牛奶放入奶锅，开小火，加热至黄油融化和牛奶沸腾就可以关火了。然后迅速倒入低筋面粉搅拌成团。

步骤4

再开小火，继续加热面团，一边加热一边搅拌，直到锅的底部有一层薄膜出现，马上关火。步骤5

这时将蛋液分多次加入到面糊中，记住每一次都要搅拌均匀之后，大家才可以加入下一次，直到提起搅拌头有倒立的小三角，就可以停止加入蛋液了。将面糊装入裱花袋，然后挤到烤盘上，然后将酥皮用刀切薄片，再放在面糊上面。

步骤6

将烤盘放入烤箱，烤箱调成200度，时间5分钟，再调成转180度，时间20分钟。

步骤7

最后将珍珠煮熟，在安佳淡奶油加入白砂糖、红茶未，快速打发至浓稠。装入裱花袋，挤入泡芙的底部就完成了。

准备食材：低筋面粉100g、鸡蛋4个、黄油80g、水160ml、细砂糖5g、盐2.5g

泡芙的做法：

1、将准备好的黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中加热。

2、用中火加热至黄油完全融化，水冒泡呈现沸腾状态。

3、水沸腾后转小火，快速筛入面粉，快速搅拌，直到水和粉完全融合，待锅底沾上一层薄膜的状态再关火。

4、将烫面糊取出转移到碗中，等面团冷却至不烫手时，分多次加入蛋液，继续搅拌，让蛋液与面糊充分融合，每次加入鸡蛋后，面糊与蛋液必须充分融合。

5、用硅胶刮刀挑起面糊时，让其能够呈现倒三角状态，并且能保持形状不会掉落，鸡蛋的具体数量根据面糊的干湿程度来适量添加。

6、将面糊装入裱花袋中，在烤盘中挤出适量大小，每个面糊之间保持距离。

7、烤箱预热至210度，泡芙放入自上而下第三层，选择烧烤模式，先用210度烤10分钟，再将温度调至180度烤20分钟，表面金黄即可出炉。

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