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1、用温水泡发木耳约10分钟左右，加入少许淀粉抓洗，则附着在木耳上的细小脏物便脱离木耳，吸附、混存在淀粉的微小颗粒中。这时，捞出木耳，倒掉淀粉水，改用清水冲洗木耳，则可将木耳清洗干净。
2、用盐水(盐约为干木耳重量的10%)清洗，轻轻揉匀，待水变浑，便换清水淘洗。
3、可在清洗木耳的水中加入少许食醋，然后轻轻地搓洗，沙土就能很快地去掉了，这样不仅省时省力，而且洗得很干净。
新鲜木耳在食用前需要先清洗干净，去除表面的泥沙和污垢，然后将其泡发30-60分钟，直到变软变大，并使用手抓和冲洗几次，直至不再有泡沫和残留物。
泡发的水最好不要丢弃，可以用来煮汤或烹饪菜肴。发好的木耳可以切成适量大小，烹调的方式可多样，例如清炒、烤、炖、蒸等。但烹调前需要清洗刀板和用清水再次冲洗木耳，防止细菌污染。同时，新鲜木耳不宜存放过久，最好尽快食用。
步骤/方式1
先用剪刀剪去根部。采用热水浸泡，同时放入少量食用盐或少量醋，可以起到杀菌、溶解有害物质的作用。
步骤/方式2
浸泡的过程中，加入一勺盐后轻轻揉搓，沙子可以很快去除。然后用清水冲洗2到3次即可。
步骤/方式4
新鲜的木耳需要先用清水冲洗干净之后，再放到热水锅中烫至半熟，接着再用炒或煮的方式烹饪，可以减少有害物质并大大降低卟啉的含量，提高食用安全性；
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