首先把芝麻酱加温开水调成糊，不能太稠，然后按个人口味加适量盐，味精或者耗油，糖，小米辣，葱花香菜，再加点花生碎更好吃。

1、芝麻有分黑芝麻和白芝麻，笔者建议大家用白芝麻好点，买的时候注意要选择成熟的芝麻，买回来装一盆水，把芝麻倒进去浸泡一会，浸泡的时候可以搅动搅动，让那些空的芝麻和一些杂质漂在水面上，这样就可以把不好的芝麻和脏东西过滤掉，然后桃溪干净捞出来沥干备用。

2、拿出炒锅，起火，倒入沥干的芝麻，刚开始可以用大点的火翻炒芝麻，把水分炒干，接着转小火慢慢炒，记住千万不能炒糊了，否则会发苦，要不断的翻炒芝麻，炒到用手可以捏碎芝麻即可，而且芝麻也要变成金黄色就可以了，然后装装出来摊开凉，如果不想炒的也可以试着用烤箱做。

3、等凉差不多之后就可以用石墨把炒好的芝麻磨芝麻酱，磨的时候每次尽量少放点，这样才能磨的更细腻，也可以用料理机来打，打的时候可以加一点点橄榄油或者芝麻油，一次不能放太多，否则也容易搅不动。

4、将打好的芝麻酱装入准备好的干净瓶子里，用的时候用干净的票根搅点出来当调味料或者蘸料即可，接下来就是教大家芝麻酱的调配方法。

【芝麻酱的调配方法】

原料：芝麻酱，生抽，雪碧；

调配步骤：调配方法很简单，只需要记住调配芝麻酱秘诀，3:3:2的比例口诀，芝麻酱3份，雪碧也3份，生抽2份，这样的一个比例去调配，然后轻轻搅拌到芝麻酱细腻绵长即可，不管是拌面，凉拌菜还是当蘸料，绝对都是一绝，特别是北方的小伙伴，涮火锅的时候来一份这样的芝麻酱至尊蘸料，绝对爽到爆，绝对是芝麻酱最好吃的调配方法。

接下来我们要将炒好的芝麻倒进料理机里面，还要加入一点点橄榄油或者芝麻油搅拌成酱汁。味道香浓的芝麻酱就制作完成了，把搅好的芝麻酱装在干净的瓶子里，食用的时候取一点来，非常的方便。

这样做出来的芝麻酱特别的浓稠，在吃的时候一定要经过稀释，在上面也提到过了，用来稀释芝麻酱最好的选择就是雪碧和生抽。它们的比例搭配是三份芝麻酱，三份雪碧和两份生抽。

按照这样的方法调配出来的芝麻酱，不管是用来当作火锅蘸料还是用来做凉拌菜，味道都是特别美味的。

最简单的火锅酱的芝麻蘸料，都是按照2比8或者3比7的芝麻、花生酱调制而成，加盐、加蒜、加香油组成的。

在此基础上，还可以加辣，加花椒油等个性口味定制

芝麻火锅蘸料的制作方法：

1. 准备芝麻酱、腐乳、香油、香菜、芝麻粒等材料。

2. 先将芝麻酱、腐乳、香油、香菜、芝麻粒等材料混合，再加入适量的水搅拌均匀。

3. 最后加入炸香的花椒油，口感更佳。

注意事项：

1. 煮火锅时，水一定要加冷开水，搅拌不好容易成疙瘩。

2. 油要随着搅拌一点点加，切不能一次加多，否则酱就懈了。

1.浓香芝麻蘸料

芝麻酱+腐乳汁+香油+香菜+芝麻粒

芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点香油，和腐乳汁，咸香混合起来非常棒!这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，蘸着鱼虾花甲，吃完满嘴鲜香!

2.萌新蒜泥耗油酱

耗油+香油+小米辣+蒜泥+葱+芝麻

适合不会打蘸料的萌新。这碗酱，咸味辣味适中，口感一级棒。不管是什么锅，都能轻松搭配。是最平常简单的，也是最受欢迎的。

以上就是关于“火锅里面的芝麻怎么吃的”的全部内容，希望能帮到你！

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