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在制作客家猪肉丸时，如果已经加入了冰块，一般情况下不需要再加入水。因为冰块在融化的过程中会转化为水分，这样可以保持猪肉丸的口感和肉质。
冰块能够使猪肉丸在制作过程中保持低温，有助于肉质的鲜美和口感的滑嫩。同时，冰块融化后的水分能够更好地与猪肉糜和其他食材混合，使猪肉丸更加饱满多汁。因此，在制作客家猪肉丸时，加入冰块是不需要再加入水的。当然，如果觉得猪肉丸过于干燥，可以适当加入一些水来调节口感。
做客家的猪肉丸子加了冰块之后就不要加水了，再加水的话会把猪肉丸子做的很粉就不好吃了。
主料
猪肉300g
辅料
鸡蛋1只
黑胡椒粉适量
老抽1勺
酱油3勺
香油3勺
蚝油2勺
料酒1勺
玉米淀粉2勺
姜粉1勺
十三香2勺
花椒油0.5勺
盐0.5勺
蒜切末5粒
小葱切末2根
1. 准备好猪肉馅，加入鸡蛋、黑胡椒、老抽、酱油、香油、蚝油、料酒、淀粉、姜粉、十三香、花椒油、盐、蒜、小葱，用筷子顺时针搅拌五分钟上劲就可以。（肉馅像呈团状）。
2. 锅内放半锅水烧开，开始手挤丸子了，都挤下去后，把浮沫撇出，然后给汤调味加盐，酱油，老抽，黑胡椒粉（现磨），盖盖小火煮10分钟就可以了。
3. 可以加自己爱吃的蔬菜，出锅撒一些香菜末就更香了。
做法步骤
1.把猪肉切成小块，用搅肉机加少许水搅成肉泥。
2.加入蛋清、油、淀粉、味精、盐、胡椒粉用力向一个方向搅，至粘稠时挤成丸子放入锅中，煮至浮起时即可。
3.过凉装盘，可以炒、煮、火锅等
材料
"猪绞肉 200g","红萝卜 一小块","香菜 一小把","高丽菜 适量","蒜泥 一大瓣","盐 一大匙","胡椒 一小匙",
做法
step1
1:准备材料。
step2
2:红萝卜，香菜切碎。与蒜泥，盐，胡椒一起拌入猪肉。绿色蔬菜切小段。
step3
3:用绞肉将适量的蔬菜包起。热锅，下油，煎至四面金黄。
step4
4:肉丸用夹子夹如已结实即可上盘，如还有弹性即是尚未熟，未熟时请关小火上盖闷至熟。
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