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首先，我们准备适量的清水，在清水里面倒入一些食用小苏打，小苏打有很不错的去污作用，可以清洁掉红枣表面的一些脏东西。食用小苏打，本身是食品级的，所以用它来清洗红枣，也是比较放心的。
1、用水泡开后碾压
一般红枣去皮的时候，如果是干红枣，表皮是凹凸不平的，因此就需要用水泡开，如果不能煮红枣，可以用水泡一段时间也是可以的。只要红枣吸收了足够的水分能够膨胀起来就可以去皮了，用冷水浸泡的时间可能需要久一点。
将红枣放入水中浸泡2小时左右，等到红枣膨胀后，可以直接用手剥开红枣皮;还有一种更快的方法就是将红枣放在过滤器上，用筷子或者其他物品挤压，红枣在压力下会将枣泥过滤出去，而皮就会留在网上面。
2、用削皮刀
如果是新鲜的红枣，外皮是十分饱满的，那就可以将红枣洗干净，去掉梗后直接用削皮刀进行去皮的操作，而且用削皮刀会比用手剥更好，因为削皮刀只是将表皮浅浅的去掉，这样就不至于浪费太多的红枣果肉。
把干枣放在清水中浸泡，浸泡时间应该在3到5小时之间，这样可以让干燥吸水膨胀，等它泡好以后，再把它放到锅中煮15分钟，等它表面的枣皮裂开以后取出降温，用手直接把枣皮撕掉就可以。
大红干枣要浸泡，然后给它蒸一下就可以去皮了
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