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粉丝用热水泡发30分钟，软化后切段，平铺在盘子中。
2取一把干净的剪刀，剪掉虾须和虾脚，剖开虾背，挑出虾线，再用刀轻拍虾背，这样蒸虾不容易卷曲，而且更加入味。
3将拍过的基围虾虾头朝中间，依次摆放在粉丝上。
4将大蒜剁成蒜泥，加入食盐、醋、酱油、白糖和香麻油，搅拌均匀。
5还记得那剖开的虾背，现在就要装入一小勺酱料了。
6往蒸锅里加水烧开，将粉丝虾放进去中火蒸10分钟。
7蒸虾的时候把小葱切末，小米椒切碎，出锅后撒在虾仁粉丝上。
材料：虾仁、粉丝、蒜头、剁椒、姜、盐、蚝油
锻炼：
1、虾洗净，去头去须，去背，去线，洗净备用；
2.大蒜去壳切蒜末，葱切段，做粉丝前用热水泡一下，切细备用；
3、盘底铺上粉丝，将准备好的虾仁放入盘中；
4、锅内烧热油，油温60%，放入适量切碎的大蒜炒出香味，加入一勺剁椒，加入蚝油和盐，小火慢炒；
5、加少许水，烧开后关火，将炸好的蒜蓉酱洒在虾上；
6、起锅烧开水。水开后，将虾放入蒸锅中，大火煮8分钟。出锅前撒上切碎的葱。
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